Actualités
Kruger reconnue pour ses actions écologiques
La compagnie Produits Kruger S.E.C., qui se spécialise dans la fabrication de produits de papier à usages domestiques et institutionnels, a obtenu le CATIE 2013 Greening of the Supply Chain Award de l’Association des importateurs et exportateurs canadiens.
Attribuée pour une 5e année de (...)
La consommation d’alcool dans les restaurants augmenterait le niveau de satisfaction des clients
La plus récente étude de la firme de recherche Technomic révèle que les chaînes de restaurants qui servent des boissons alcoolisées affichent un taux de satisfaction élevé auprès de la clientèle. En effet, le document Adult Beverage Consumption at the Leading Restaurant Chains, qui s’appuie (...)
Concours international de Cuisine Note à Note : appel de candidatures
Le physico-chimiste Hervé This, qui était récemment de passage dans la Belle Province, invite les cuisiniers et grands chefs du Québec à participer à la 2e édition du Concours international de Cuisine Note à Note. Née en 1994, la « cuisine note à note » est une cuisine post-moléculaire, où les (...)
Payant d’être un client poli !
Histoire de subtilement remettre les clients à leur place, ou de les inviter à faire preuve de politesse lors de leur visite, le propriétaire du restaurant La Petite Syrah, situé à Nice, en France, charge trois prix différents pour le même café. Le montant à payer est lié directement à la (...)
Sysco et US Foods ne font plus qu’un
Un nouveau géant de la distribution alimentaire voit le jour, alors que Sysco et US Foods fusionnent leurs activités. La valeur des entreprises combinées est évaluée à 8,2 milliards de dollars américains.
Le président actuel de Sysco, Bill Delaney, assumera la présidence de la nouvelle (...)
Starbucks inaugure sa 100e succursale au Québec
Starbucks Coffee Canada a inauguré, le 4 décembre dernier, son 100e établissement au Québec. Situé au coin de la rue Sainte-Catherine et de l’avenue Greene, à Montréal, ce dernier propose un espace unique, inspiré des café-bistros traditionnels. Comme tous les nouveaux magasins Starbucks qui (...)
Le plus grand complexe hôtelier d’Europe voit le jour à Sotchi
Juste à temps pour l’arrivée des Jeux olympiques d’hiver 2014, la chaîne Azimut Hotels présente le plus grand complexe hôtelier d’Europe. Situé dans le quartier d’Adler, en Russie, l’Azimut Hôtel Sotchi Resort & SPA et l’Azimut Hôtel cumulent à eux deux un total de huit bâtiments qui (...)
Un nouveau chef fait son entrée au Ferreira Café
Carlos Ferreira est heureux d’annoncer l’arrivée d’un nouveau chef dans les cuisines du Ferreira Café. Diplômé de l’Université de l’hôtellerie de Estoril, à Lisbonne, et du Culinary Institute of America, João Dias débarque tout droit du Portugal pour partager son goût des voyages avec la (...)
Montréal en lumière met les chefs locaux en vedette pour sa 15e édition
Après avoir mis la Catalogne, l’Alsace, l’Italie, le Portugal, Paris, New York et Buenos Aires à l’honneur, Montréal en lumière célèbrera la gastronomie de sa propre ville en 2014. En effet, pour le 15e anniversaire du festival, qui se déroulera du 20 février au 2 mars 2014, une cinquantaine (...)
Montréal se retrouve dans la mire des foodies anglophones
Qui dit fin d’année dit palmarès et compilations en tout genre. La restauration n’y échappe pas avec ses nombreuses listes de meilleurs restaurants ou nouveaux établissements de l’année. En voici deux récents qui sauront peut-être influencer vos prochaines sorties. Avis aux intéressés, toutes (...)
Deux restaurants Commensal poursuivront la tradition de la bannière sous un autre nom
Les propriétaires des restaurants Commensal qui sont situés sur les rues St-Denis et McGill College, à Montréal, ont décidé de maintenir la mission initiale de la chaîne qui, pendant 35 ans, a su mettre le végétarisme de l’avant au Québec. Ces deux succursales ne sont pas touchées par la (...)
Le restaurant Toqué ! annonce le départ de son chef de cuisine
C’est avec une certaine nostalgie que le chef du restaurant Toqué !, Normand Laprise, annonce le départ de son chef de cuisine Charles-Antoine Crête. En effet, après 14 années de complicité, ce dernier a décidé de partir à l’aventure et de se joindre à l’équipe de l’émission « À Table avec (...)
Danny St-Pierre se qualifie pour le volet national des « Gold Medal Plates »
Le 3 décembre dernier, le chef du restaurant Auguste et animateur de l’émission Qu’est-ce qu’on mange pour souper ?, Danny St-Pierre, a remporté le volet régional de la compétition « Gold Medal Plates/Des chefs en or ». Ce dernier affrontait les chefs Antonio Park, du Restaurant Park, Jonathan (...)
Quels mangeurs aurez-vous à vos tables en 2014 ?
Les comportements d’achat et de consommation alimentaires présentés par l’agence montréalaise de marketing agroalimentaire Enzyme sont toujours attendus. Jeudi 5 décembre, au Centre Phi, Frédéric Blaise (président-fondateur) et Louis Giguère (vice-président) ont annoncé leurs prévisions devant (...)
Une nouvelle équipe au restaurant La Coupole
Pierre Parent, président du Crystal Hôtel & Spa, annonce l’arrivée de nouveaux membres au sein de l’équipe du restaurant La Coupole. En effet, un nouveau directeur de la restauration et sommelier de formation, un nouveau maître d’hôtel et mixologue de carrière, ainsi qu’un chef des (...)
