Actualités
Pierre Gagnaire et Hervé This : la cuisine note à note, par petites touches
Dans le cadre des Grandes Rencontres, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a reçu, mardi 26 novembre, le chef français triplement étoilé Pierre Gagnaire et le physico-chimiste Hervé This à la Salle Pierre-Mercure du Centre Pierre-Péladeau. Devant un parterre d’étudiants, les deux (...)
Thomas Ginieis (Le Valois) remporte le concours Les Créatifs de l’érable 2013
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec vient de dévoiler les trois gagnants de l’édition 2013 du concours des Créatifs de l’érable qui, cette année, récompensait les meilleures créations mariant eau d’érable et poissons ou fruits de mer.
Thomas Ginieis, second de cuisine au (...)
Pour ses 10 ans, RestoEnLigne.com s’offre une série Web
Histoire de célébrer et de partager son 10e anniversaire avec ses nombreux clients et utilisateurs, le site de réservations RestoEnLigne.com s’est associé à l’animatrice Geneviève Gagné pour produire une série de capsules web intitulée « La Route des chefs ».
D’une durée d’environ 10 minutes (...)
Un nouvel outil pour dépister les risques nutritionnels chez les aînés
Lors des dernières consultations publiques sur la création d’un Livre blanc pour l’assurance autonomie proposée récemment par le ministre de la Santé et des Services sociaux et le ministre responsable des Aînés, Réjean Hébert, l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ) a tenu à (...)
Michel Desforges joint les rangs de Laliberté et associés inc.
Spécialisée dans la gestion de services alimentaires au Québec, la compagnie Laliberté et associés inc. vient d’annoncer la nomination de Michel Desforges à titre de directeur du développement des affaires et du marketing.
Détenteur d’un baccalauréat en gestion du tourisme et de l’hôtellerie (...)
Le Grand Prix Investissement de l’année de la SODET remis à Aliments O’Sole Mio
La compagnie Aliments O’Sole Mio s’est récemment vue remettre le Grand Prix Investissement de l’année lors du plus récent gala de la Société de développement économique Thérèse-De Blainville (SODET), qui met en valeur les efforts des entrepreneurs qui investissent et créent des emplois dans la (...)
La Sapinière n’est plus !
À la surprise générale, l’Hôtel La Sapinière a fermé ses portes le 18 novembre dernier après 77 ans de service. À vendre depuis près de deux ans, l’établissement, qui est situé dans la ville de Val-David, s’est placé sous la loi de la protection de la faillite sans aucun préavis. Au total, (...)
Le restaurant Globe célèbre son 20e anniversaire
C’est en novembre 1993 que trois amis d’origine italienne, soit Roberto Pesut, Massimo Lecas et Angelo Leone, ont décidé de faire de leur rêve d’ouvrir un restaurant une réalité. Vingt ans plus tard, le Globe se trouve parmi les établissements les plus prisés de Montréal avec une lignée de (...)
La folie du Xbox One rejoint le domaine hôtelier
Définitivement, les « gamers » ont une influence de plus en plus grandissante dans le milieu de l’hôtellerie. En effet, alors que certains établissements offrent maintenant l’accès à des consoles de jeux dans leurs suites ou dans leurs chambres de type familial, d’autres vont beaucoup plus (...)
Technomic présente ses tendances 2014 pour la restauration
Fidèle à son habitude, la firme de recherche Technomic publiait récemment son palmarès des tendances à suivre pour l’année à venir dans le secteur de la restauration, tant au Canada qu’aux États-Unis. Bien que certains éléments se ressemblent, on peut observer des différences majeures entre ce (...)
La boutique Thermomix Bouvier reconnue parmi les meilleures au monde
Les propriétaires de la boutique Thermomix du 710 rue Bouvier, à Québec, Nathalie Miller et Claude Perron, ont récemment été honorés lors de la Conférence 2.0 des distributeurs Thermomix. En effet, ces derniers se sont vus remettre le prix « Meilleure succursale américaine de l’année » lors du (...)
Dernier tour de piste pour l’Hôtel Loews Le Concorde ?
Est-ce la fin d’une saga qui dure depuis plusieurs années ? Après de nombreux espoirs et rumeurs, la dernière nouvelle veut que l’hôtel de la Grande Allée de Québec ferme ses portes le 11 février prochain. C’est ce qui aurait été annoncé aux 220 employés de l’établissement, réunis mercredi (...)
Georges Morzadec et Colabor honorés lors du Gala hommage du service alimentaire du Québec
Le 15 novembre dernier, la Salle Perspective et le Théâtre Imax du Vieux-Port de Montréal ont accueilli le Gala hommage du service alimentaire du Québec, qui s’est tenu sous la présidence d’honneur d’Alfredo Napolitano de l’entreprise O’ Sole Mio. Mise sur pied par l’organisme Répit Québec, (...)
Rupert Garcia remporte le volet national du concours Jeunes Chefs Rôtisseurs
Après quatre heures de compétition intense, c’est finalement Rupert Garcia, du Calgary Golf & Country Club, qui a été couronné vainqueur du l’édition 2013 du volet national du concours Jeunes Chefs Rôtisseurs.
Présentée le 25 octobre dernier, au Paterson Global Foods Institute du Red (...)
Les chefs de l’Estrie à la découverte des produits de leur région
Le 4 novembre dernier, de nombreux chefs de l’Estrie ont découvert des produits locaux de leur région lors du « 5 à 7 des Créateurs », une activité organisée par le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE), en collaboration avec Tourisme Cantons-de-l’Est.
Cette rencontre (...)
