Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Comptabilité
- Produire ce qui est désiré par les clients (aux meilleurs coûts possible), voilà le défi des restaurateurs pour les prochaines années 😎
- Le calcul du taux de rendement sur le capital investi… un meilleur indicateur que le bénéfice net pour évaluer la performance financière de votre entreprise
- Le calcul du taux de rotation des stocks et de la durée moyenne de stockage… une pratique indispensable dans le commerce de la restauration alimentaire
- Le saviez-vous ? Le volume d’affaires des restaurants québécois est beaucoup plus faible que le volume d’affaires des restaurants ontariens !
- Le saviez-vous ? La marge bénéficiaire des restaurants québécois est meilleure que celle de nos voisins ontariens
- Il est devenu très difficile d’établir des standards de coûts pour notre industrie
- Les calculs du « Labor cost » et du « Prime cost »
- Les calculs du « food cost » et du « beverage cost »
- Introduction à la comptabilité selon le système uniforme des comptes pour restaurants
- Le plan comptable selon le système uniforme des comptes pour restaurant
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