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Blogue du prof
Manuel de gestion/réflexion du parfait restaurateur
Client mystère
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La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Compétence de gestion
Alain Ducasse
Les erreurs
La formation
Les buts
L’uniformité
La patience
L’esprit d’équipe
Les voyages
L’énergie
L’optimisme
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