LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
La mise en marché
LA MISE EN MARCHÉ
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), la mise en marché est l’activité commerciale d’une organisation visant à rendre disponible un bien ou un service sur un marché donné.
La mise en marché peut consister en l’introduction d’un nouveau produit [d’une nouvelle proposition de valeur], ou bien en l’introduction dans un nouveau marché d’un produit [d’une proposition de valeur] déjà existant.
Une stratégie de mise en marché est généralement mise en place pour faire connaître et promouvoir des biens ou des services afin d’en mousser les ventes et de fidéliser la clientèle.
La mise en marché comprend donc l’ensemble des actions structurées qui ont pour but (de susciter, d’impulser, de stimuler, d’augmenter) la demande pour l’offre (produits-services-expériences) des entreprises qui offrent des services d’hébergement et de restauration alimentaire (les entreprises du secteur industriel 72).
LES MOYENS UTILISÉS
La communication marketing intégrée, le marchandisage et le design global sont les principales disciplines structurées utilisées par les entreprises pour (susciter, impulser, stimuler, augmenter) la demande.
Les stratégies de mise en marché impactent également, entre autres la fixation des prix de vente, le choix des canaux de communication, de transaction et de distribution, la gestion des ventes, la fidélisation de la clientèle.
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
