LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le marchandisage / merchandising
Selon le nouveau Petit Robert (mise à jour en 1995, p. 1350), le marchandisage est l’ensemble des techniques de présentation des marchandises s’appuyant sur l’analyse du comportement des consommateurs et visant à accroître l’écoulement des produits sur les points de vente.
En d’autres mots, on peut aussi dire qu’il s’agit d’un ensemble de techniques qui ont pour but d’offrir le bon produit, au bon prix, au bon moment, au bon endroit dans le magasin et en bonnes quantités.
La règle d’or du marchandisage : « Plus c’est vu, plus c’est vendu. »
À lire attentivement [1]
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 9 juillet 2018.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
