LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le marchandisage (le merchandising)
LE MARCHANDISAGE
Selon le nouveau Petit Robert (mise à jour en 1995, p. 1350), le marchandisage est l’ensemble des techniques de présentation des marchandises s’appuyant sur l’analyse du comportement des consommateurs et visant à accroître l’écoulement des produits sur les points de vente.
Selon le dictionnaire en ligne Antidote, le marchandisage est l’étude des techniques à employer pour permettre la meilleure diffusion possible d’un produit commercial en fonction des besoins du consommateur.
En d’autres mots, on peut aussi dire qu’il s’agit d’un ensemble de techniques qui ont pour but de présenter le bon produit, au bon prix, au bon moment, au bon endroit dans le magasin et en bonnes quantités.
Selon Nathalie Houver (2022, p. 170) : « Le merchandising (marchandisage) est un ensemble de techniques de présentation et de gestion d’une offre destinée à influencer le comportement d’achat du consommateur. »
La règle d’or du marchandisage : « Plus c’est vu, plus c’est vendu. »
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
