Actualités
Barbie se lance à nouveau dans la restauration
La compagnie Mattel a accordé une licence d’exploitation au groupe hôtelier taïwanais Sinlaku pour l’ouverture d’un restaurant à thème mettant en vedette sa célèbre poupée Barbie. Le restaurant Barbie Café a été inauguré le 30 janvier dernier, à Taïwan. On y retrouve des tables en forme de (...)
Sondage pour les directeurs généraux d’hôtels
En l’honneur du 100e anniversaire de l’Association des hôtels du Canada (AHC), l’entreprise Big Picture Conferences (BPC) a créé un sondage qui permettra de connaître et d’immortaliser les histoires candides et mémorables de nos hôteliers. Cette enquête est ouverte à toute personne qui est, ou (...)
Alain April devient le nouveau propriétaire du Château Bonne Entente
Le directeur général du Château Bonne Entente, Alain April, est récemment devenu le principal actionnaire du prestigieux hôtel. Diplômé en gestion hôtelière de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), ce dernier œuvre dans le milieu depuis l’âge de 12 ans et dirige le Château (...)
Stéphane Modat devient le nouveau chef des restaurants du Château Frontenac
Fairmont Le Château Frontenac vient tout juste d’annoncer la nomination de Stéphane Modat à titre de chef du restaurant Le Champlain, jusqu’à sa fermeture prévue en juin prochain en raison du projet de rénovation majeur du célèbre hôtel de Québec. Il participera ensuite à l’élaboration et au (...)
Les restaurateurs s’imposent dans le marché des collations
Une des plus récentes études de la firme de recherche Technomic démontre que le marché des collations n’est plus réservé qu’aux détaillants. Bien que les dépanneurs, stations-services, épiceries et autres magasins de détail aient longtemps dominé ce créneau, les restaurateurs commencent à (...)
Tendances pour les vacances mieux être en 2013
L’entreprise Wellness Tourism Worldwide (WTW) a récemment publié sa liste des dix tendances à suivre en 2013 pour les vacances mieux être. Ces prévisions sont basées sur l’analyse d’enquêtes réalisées auprès de voyageurs ainsi que des commentaires offerts par différents fournisseurs de (...)
L’Hôtel Château Laurier Québec remet près de 11 000 $ à Centraide
Le 31 janvier dernier, l’Hôtel Château Laurier Québec a remis un chèque de 10 938,98 $ à l’organisme Centraide, à l’occasion de leur campagne de financement 2012. Cette somme a été amassée grâce à une collecte réalisée auprès des employés de l’Hôtel ainsi qu’avec l’aide de quelques activités (...)
L’Auberge Internationale de Québec célèbre 40 années de service
L’Auberge Internationale de Québec accueille des voyageurs de partout dans le monde depuis maintenant 40 ans. Considérée comme la plus grande auberge de jeunesse du Canada, elle possède 277 lits, qui sont répartis dans des dortoirs et des chambres privées avec salles de bain, pour faciliter la (...)
L’alimentation vivante se taille une place au Spa Eastman grâce à Crudessence
Depuis 2010, le Spa Eastman offre à ses clients un programme de cure basée sur les principes et les bienfaits de l’alimentation vivante. Ces cures combinent à la fois connaissance, apprentissage et expérimentation pour intégrer ce type d’alimentation à la vie de tous les jours. Les fondateurs (...)
Le vin poursuit son ascension sur la scène canadienne
Selon les résultats de la dernière étude Vinexpo sur la conjoncture du secteur du vin et des spiritueux, ainsi que ses perspectives, la consommation mondiale du vin ne cesse d’augmenter. En effet, de 2011 à 2012, le volume des ventes (calculé en millions de caisses de 9 litres) a augmenté de (...)
Novotel France : 1 arbre planté pour 5 serviettes réutilisées
Les chaînes Novotel et Suite Novotel, membres du groupe Accor, ont récemment mis en oeuvre, en France, le développement de sept plantations agroforestières. Ces dernières associent l’exploitation de terres agricoles avec la plantation d’arbres. Le principe de ce projet unique ? Proposer aux (...)
Le service traiteur de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth remporte un prix important
De nombreux professionnels du domaine de l’événementiel étaient réunis à Chicago le 18 janvier dernier pour les « Special Events Gala Awards », une remise de prix annuelle présentée par le magazine Special Events. Depuis 1986, cette cérémonie honore l’excellence du travail des participants, et (...)
Le Bocuse d’Or 2013 remporté par l’équipe française
Au terme de plusieurs jours de compétitions, les prix Bocuse 2013 ont été remis aux équipes suivantes :
Bocuse d’Or : France
Bocuse d’Argent : Danemark
Bocuse de Bronze : Japon
Meilleur commis : Royaume-Unis
Prix spécial - Poisson : Norvège
Prix spécial - Viande : Royaume-Unis (...)
Un agenda bien rempli pour l’événement MadeWithLove
La plus importante compétition de mixologie au Canada s’apprête à prendre de l’expansion. En effet, MadeWithLove présentera une première compétition à Puerto Vallarta, au Mexique, le 25 février prochain. Tout comme dans la version canadienne du concours, les participants seront jugés selon (...)
Cœurs sensibles s’abstenir
Une émission de télévision néerlandaise, diffusée chaque lundi sur le réseau public de la société BNN, en a fait jaser plus d’un il y a quelques semaines. En effet, l’épisode montrait les chefs Dennis Storm et Valerio Zeno en pleine action alors qu’ils tentaient de démontrer qu’il était (...)
