Actualités
Chefs invités au 2e FoodCamp de Québec : une liste impressionnante !
Les amateurs de restauration, foodies de la Vieille Capitale et les nombreuses personnes qui n’ont pu être présentes lors de la 1ère édition du FoodCamp de Québec seront heureux d’apprendre que l’activité est de retour pour une 2e année. Présenté le 13 avril prochain à l’Hôtel Château Laurier (...)
Montréal vivra cet été son 20e Mondial de la bière
Les amateurs de bière et épicuriens sont invités à participer en grand nombre au prochain Mondial de la bière, qui se déroulera du 29 mai au 2 juin au Palais des Congrès de Montréal. Pour ses 20 ans, l’événement réunira plus de 100 000 personnes qui seront à même de découvrir les produits (...)
Daniel Labonté et Guy Laframboise élus au conseil d’administration de la CRFA
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) est heureuse d’accueillir Daniel Labonté, vice-président exécutif de la chaîne de restaurants Normandin, et Guy Laframboise, président de Restaurants Subway Québec ltée, au sein de son conseil d’administration. Ils (...)
Sondage sur la santé et sécurité au travail pour les jeunes
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) souhaite connaître l’opinion des jeunes travailleurs en établissement de restauration concernant les mesures d’intégration, de formation et de supervision en santé et sécurité du travail.
Si vous êtes âgé entre 18 et 24 ans et que vous êtes (...)
Philippe Lapeyrie signe la carte des vins de l’Espace MC Chef
La chef Marie-Chantal Lepage est fière d’annoncer que son ami de longue date, le sommelier Philippe Lapeyrie, a accepté de signer la carte des vins de son restaurant. En effet, l’Espace MC Chef sera le seul établissement à offrir une carte exclusivement conçue et signée par le réputé (...)
Un nouveau chef exécutif à l’hôtel Le Bonne Entente
Alain April, propriétaire et directeur général de l’hôtel Le Bonne Entente, situé dans l’arrondissement Ste-Foy, à Québec, est heureux d’annoncer l’arrivée de Jean-François Bélair comme chef exécutif de ses restaurants.
Depuis ses débuts en cuisine, M. Bélair a évolué au sein (...)
L’entreprise T. Lauzon ltée acquise par Le Groupe Colabor
Le 4 mars dernier, par voie de communiqué, le Groupe Colabor inc., dont le siège social est situé à Boucherville, a annoncé la clôture de l’acquisition de la quasi-totalité de l’actif de T. Lauzon ltée, un important distributeur de marques de bœuf Cargill (comme Angus Pride et Sterling (...)
Colloque sur la restauration et son attractivité touristique
Le 14 mars prochain, le Pavillon Judith-Jasmin de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) accueillera le colloque « Le restaurant dans la ville et l’attractivité touristique ». Six conférenciers (provenant de l’École des sciences de la gestion de l’UQAM, de la Ted Rogers School of Hospitality (...)
Une vidéo historique sur l’industrie hôtelière canadienne souligne les 100 ans de l’AHC
Parmi les nombreuses activités proposées pour célébrer le 100e anniversaire de l’Association des hôtels du Canada (AHC), une vidéo historique présentant la chronologie de l’industrie hôtelière canadienne a récemment été créée. Cette dernière présente une vue d’ensemble de l’industrie par (...)
La relève culinaire brille lors du concours annuel de la Fondation Serge-Bruyère
Le 2 mars dernier, l’École hôtelière de la Capitale (EHC) a accueilli la 8e édition du concours de la relève Serge-Bruyère. Cette compétition reconnait la compétence, le savoir-faire et la persévérance des jeunes cuisiniers du Québec qui doivent réaliser des recettes imposées s’inspirant de la (...)
Carles Abellan confirme l’ouverture prochaine d’une adresse montréalaise
Joint par courriel par le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, le chef catalan Carles Abellan confirme la rumeur persistante selon laquelle il s’apprête à ouvrir un restaurant de tapas à Montréal. Prévu pour l’été 2013, le Tapas 24 sera situé dans le Vieux-Montréal et proposera aux (...)
Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances à surveiller
Pour une quatrième année de suite, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a fait appel à plus de 350 chefs professionnels membres de la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) pour déterminer les tendances à suivre dans les restaurants pour l’année 2013. (...)
L’Hôtel La Ferme nommé le plus beau design intérieur au monde
L’Hôtel La Ferme, inauguré en juin 2012 à Baie Saint-Paul, s’est mérité la première place dans la catégorie Hôtels et services lors des derniers Retail and Leisure Interiors Awards. Les firmes québécoises LEMAYMICHAUD, STGM Architecture et Hudon Julien architectes ont vu leur travail (...)
Conférence sur l’amélioration de l’offre alimentaire
Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) ainsi que la Fondation Initia vous convie à une journée dédiée aux défis posés par l’amélioration de l’offre alimentaire. Présenté le 14 mars prochain au Centre de recherche et de développement sur les (...)
Vaste campagne de mobilisation contre la hausse rétroactive de la taxe sur l’alcool
En réponse à la décision du gouvernement de maintenir la hausse rétroactive de la taxe spécifique sur l’alcool, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), appuyée par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), l’Association des hôteliers de la région (...)
