Actualités
Les hôteliers de Montréal souhaitent éviter une centralisation de la taxe spécifique sur l’hébergement
Dans le cadre des consultations entreprises par le ministère du Tourisme pour revoir le modèle d’affaires et de gouvernance de l’industrie touristique, l’Association des hôtels du grand Montréal (AHGM) a tenu à rappeler l’importance de préserver le caractère volontaire de la taxe spécifique (...)
Le TRYP Hôtel PUR change de mains
Bien qu’aucun communiqué officiel n’ait encore été émis, le Journal de Québec confirme que le TRYP Hôtel PUR a récemment été vendu à une société ontarienne [1] pour près de 11,3 millions de dollars. Situé sur la rue de la Couronne, à Québec, l’établissement a officiellement changé de (...)
Le chef M. Hà s’est éteint
C’est avec tristesse que l’équipe du restaurant HÀ, à Montréal, a annoncé le décès de son chef, Hong Hà Nguyen, hier matin. Mieux connu sous le nom de « M. Hà », ce dernier s’est éteint à l’âge de 62 ans.
Né au Vietnam, M. Hà est arrivé au Québec au début des années 1980. Il a fait ses (...)
Winnipeg accueille son tout premier Hôtel Alt
Le 16 avril 2015 marquait l’ouverture officielle de l’Hôtel Alt Winnipeg, le tout premier établissement de la chaîne dans l’ouest du pays. Ce dernier est annexé au complexe Centrepoint, un projet immobilier de 100 millions de dollars qui inclut l’hôtel, deux restaurants, un café, quatre étages (...)
Le Castel des Prés et Le Buck Traiteur récompensés lors du Gala Edis
La toute dernière édition du Gala Edis de la Jeune Chambre de commerce de la Mauricie a honoré le travail de 12 jeunes entrepreneurs et professionnels de la région. Parmi les lauréats, notons la présence du Castel des Prés, qui a remporté un prix Edis dans la catégorie « Relève d’entreprise » (...)
Économie d’énergie en cuisine commerciale : une entreprise du Québec récompensée
Intellinox Technologies inc., qui se spécialise dans l’économie d’énergie pour les cuisines commerciales, a récemment obtenu le Energy Star Emerging Technology Award 2015, une reconnaissance importante attribuée par la US Environmental Protection Agency. Des quatre compagnies qui ont reçu ce (...)
Interdiction de fumer sur les terrasses : l’ARQ va plaider pour le libre-choix des restaurateurs
En réaction aux nouvelles présentées le 1er mai dernier par le quotidien La Presse et la chaîne de télévision Radio-Canada concernant des modifications possibles à l’actuelle Loi sur le tabac, le gouvernement tiendra prochainement une série de consultations lors desquelles l’Association des (...)
Le recyclage au service des hôtels W
W Hotels Worldwide a récemment signé une entente de partenariat avec l’artiste américain et entrepreneur will.i.am et la compagnie Coca-Cola pour introduire la literie de marque EKOCYCLE dans l’ensemble de ses établissements.
« Les déchets sont seulement des déchets si nous les gaspillons » (...)
L’hébergement illégal fait encore jaser
Dans l’espoir de minimiser l’impact négatif de l’hébergement illégal, le premier ministre Philippe Couillard a récemment fait part de ses intentions d’encadrer et de sanctionner cette industrie.
Bien qu’aucune mesure spécifique n’ait été annoncée, le gouvernement dit vouloir concentrer ses (...)
Une aide financière pourrait être offerte aux restaurateurs pour leurs efforts en développement durable
L’industrie de l’alimentation compte pour 17 à 32 % de toutes les émissions humaines de gaz à effet de serre dans le monde. Aux États-Unis seulement, le domaine de la restauration représente un tiers de l’électricité totale consommée par le secteur du commerce de détail, sans compter la (...)
L’Hôtel La Ferme sera opéré par le Groupe Germain
Une entente vient d’être conclue entre deux acteurs importants de l’hôtellerie du Québec, le Groupe Germain deviendra en effet l’opérateur exclusif de l’Hôtel La Ferme de Charlevoix, propriété du Groupe Le Massif, à compter du 1er juin.
« Depuis le tout début, nous souhaitons qu’un projet (...)
Le Women’s Foodservice Forum s’arrête à Montréal le 12 mai prochain
Le Women’s Foodservice Forum (WFF), un organisme qui compte plus de 20 ans d’expérience dans le développement du leadership et la progression des femmes dans le secteur des services alimentaires, vous invite à participer à sa Table ronde des dirigeants. Présenté le 12 mai prochain, à l’Hôtel (...)
Andrea Nicholson est la nouvelle chef chez Les Aliments Maple Leaf
La compagnie Les Aliments Maple Leaf accueille depuis peu une nouvelle chef cuisinière. Diplômée du George Brown College de Toronto et de l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, de Naples, en Italie, Andrea Nicholson compte plusieurs années d’expérience au sein de restaurants et instituts (...)
La cuisine moléculaire rassemble des entreprises locales et des étudiants du Collège Lionel-Groulx
Le 28 avril dernier, Martin Lamoureux, enseignant en chimie au Collège Lionel-Groulx, à Laval, présentait les projets de recherche de ses étudiants en chimie de l’alimentation. Intéressé depuis longtemps par la cuisine moléculaire, M. Lamoureux souhaitait démontrer les principes de base de (...)
L’implantation du MEV dans les bars et restos-bars débutera sous peu
Après vérification auprès de Revenu Québec, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) confirme que l’implantation du module d’enregistrement des ventes (MEV) pour les bars et restos-bars de la province débutera en septembre 2015 et se terminera le 31 janvier 2016. Donc, à compter du 1er (...)
