Actualités
Un étudiant de Mérici se voit remettre la Médaille du Lieutenant-gouverneur pour la jeunesse
Le 31 mai dernier, lors d’une cérémonie protocolaire présentée à l’Hôtel du Parlement, des résidents de la Vieille-Capitale se sont vu remettre la Médaille du Lieutenant-gouverneur pour la jeunesse. Parmi eux, Francis Martel, étudiant du programme « Gestion d’un établissement de restauration » (...)
Un nouvel Holiday Inn sera construit au centre-ville de Montréal
L’InterContinental Hotels Group (IHG) vient d’annoncer la construction d’un Holiday Inn dont l’ouverture est prévue en 2017 au centre-ville de Montréal. Il s’agira du douzième établissement IHG dans l’agglomération, soit le cinquième Holiday Inn.
Les 200 chambres, 30 suites et le bistro-bar (...)
Ça bouge à l’Hôtel La Ferme : nouveau nom et nomination
Depuis le 1er juin dernier, le Groupe Germain Hôtels assure la gestion de l’Hôtel La Ferme. Pour marquer cette transition, l’établissement portera désormais le nom de Hôtel Le Germain Charlevoix. « Inclure Charlevoix dans le nom de l’établissement était important, car souvent, les voyageurs (...)
Première finale régionale au Québec pour la Bourse Hawksworth du Jeune Chef
Le 29 juillet prochain, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) sera l’hôte de la dernière étape régionale du concours de la Bourse Hawksworth du Jeune Chef. Conçue pour offrir un défi aux jeunes talents du pays et les inspirer en leur donnant accès à des personnalités (...)
Les desserts miniatures ont une influence positive sur la marge de profit des restaurateurs
Selon un article publié récemment sur le site Internet Nation’s Restaurant News, les desserts miniatures contribueraient grandement aux profits réalisés annuellement par les restaurants américains.
Très populaires depuis leur arrivée en 2005, notamment auprès des clients qui souhaitent se (...)
McDonald’s poursuit ses démarches pour offrir du bœuf certifié durable à ses clients canadiens
Au printemps 2014, les restaurants McDonald’s du Canada s’engageaient à utiliser uniquement de la goberge sauvage de l’Alaska certifiée durable pour leur sandwich Filet de poisson. Cette initiative s’étend maintenant au bœuf puisque l’entreprise a décidé de s’approvisionner partiellement en (...)
La Tablée des Chefs et le programme Clé verte s’associent pour réduire le gaspillage alimentaire dans l’industrie hôtelière
Le programme Clé verte de l’Association des hôtels du Canada (AHC) et l’organisme La Tablée des Chefs sont fiers d’annoncer leur nouveau partenariat. Par cette collaboration, ils espèrent mobiliser un maximum d’hôteliers pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans la province. Ces (...)
La ville de Laval accueille son premier festival de bières
C’est au tour de la ville de Laval de lancer son festival de bières. Présentée au Centre de la Nature, du 10 au 12 juillet 2015, la première édition de l’événement mettra en valeur une trentaine d’artisans du milieu brassicole et leurs produits (soit près de 200 différents types de bières), (...)
Coups de cœur de la rédaction au NRA Show
Lors du dernier NRA Show, tenu en mai dernier à Chicago, plusieurs tendances et exposants ont su attirer l’attention des membres de l’équipe de rédaction qui ont sillonné les allées pour vous. Certains feront l’objet d’articles dans la section Nouveautés, mais pas tous. Si la plupart des (...)
Reprise de la production pour « Le Veau Charlevoix »
Le président-directeur général d’Écolait, Mario Maillet, a récemment confirmé, par voie de communiqué, que la production de veaux de lait certifiés « Le Veau Charlevoix » avait repris sur deux fermes de la région.
En vertu d’une entente à long terme, la Ferme La Marre, propriété de Jean (...)
La bannière Accor devient AccorHotels et lance une plateforme accessible aux hôteliers indépendants
Le groupe Accor a récemment révélé qu’il changeait de nom pour devenir AccorHotels. Histoire d’accroître son influence et sa visibilité dans le domaine hôtelier, l’entreprise a également modifié son site Internet AccorHotels.com pour en faire une véritable plateforme de distribution qui (...)
L’événement Les Grands Chefs Relais & Châteaux permet de récolter 270 000 $ pour la relève
La 7e édition de l’événement-bénéfice Les Grands Chefs Relais & Châteaux, au profit de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), a connu beaucoup de succès. Présentée à l’hôtel Ritz-Carlton de Montréal, cette populaire soirée mettait en vedette les talents du (...)
Un nouveau chef pour LABARAKE - Caserne à Manger
Le 26 mai dernier, LABARAKE - Caserne à manger a célébré son premier anniversaire lors d’une soirée festive, profitant de l’occasion pour présenter son nouveau chef, Joaquim Henni.
Originaire de France, il a tenu le poste de sous-chef au Barocco/Bacata et à l’Auberge Saint-Gabriel depuis son (...)
L’AQAVBS présente son conseil d’administration pour 2015-2016
Le 28 mai dernier, lors de sa 46e assemblée générale annuelle, l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) a procédé à l’élection des membres de son conseil d’administration pour le terme 2015-2016. Voici la liste des personnes qui ont été élues : Président : (...)
La Coalition poids revient à la charge concernant l’affichage nutritionnel sur les menus
La Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids) appuie au conseil municipal de Montréal, qui a récemment adopté une motion réclamant au gouvernement provincial de légiférer afin d’obliger les grandes chaînes de restauration à fournir de l’information nutritionnelle sur (...)
