Le chef M. Hà s’est éteint
C’est avec tristesse que l’équipe du restaurant HÀ, à Montréal, a annoncé le décès de son chef, Hong Hà Nguyen, hier matin. Mieux connu sous le nom de « M. Hà », ce dernier s’est éteint à l’âge de 62 ans.
Né au Vietnam, M. Hà est arrivé au Québec au début des années 1980. Il a fait ses débuts dans la restauration avec le Pho Viêt, pour poursuivre son aventure avec les restaurants Escale à Saigon, Les Bridés et Souvenirs d’Indochine, qui a siégé sur l’avenue Mont-Royal Ouest pendant plus de 20 ans avant sa fermeture officielle l’an dernier.
Considéré comme une référence en matière de cuisine asiatique, le sympathique chef a participé à plusieurs émissions de cuisine et a été le sujet d’un grand nombre d’articles. L’an dernier, le chef s’associait à une nouvelle équipe et ouvrait le resto HÀ à l’adresse où Souvenirs d’Indochine était installé précédemment. Travaillant en tandem avec Ross Louangsignotha, un jeune chef laotien, il continuait de ravir le palais des amateurs de bonne chère.
Pour les propriétaires du resto HÀ, Flore-Anne Ducharme, Francisco Randez et Nicolas Urli, et pour les membres de l’équipe, son départ est à la fois un choc et une lourde perte. « M. Hà était mon mentor, mon grand frère, mon ami. Je le remercie pour sa sagesse, ses conseils, son rire contagieux et son amour inconditionnel. Il peut compter sur moi pour perpétuer son héritage et préserver sa mémoire », a indiqué le chef Louangsignotha.
Tous les détails entourant les funérailles seront publiés sur la page Facebook du restaurant.
Photo : © Groupe CNW/Restaurant Hà
