Actualités
Le Sheraton Montréal Airport désormais géré par Atlific Hotels
Atlific Hotels assure, depuis le 19 septembre, la gestion de l’hôtel Sheraton Montréal Aéroport qui devient la sixième propriété gérée par Atlific au Québec et la deuxième dans la zone aéroportuaire de Montréal.
« Nous sommes ravis de renforcer notre présence à Montréal avec ce formidable (...)
Pour ses 10 ans, Paillard s’offre deux nouveaux chefs
Double changement d’importance à la tête des équipes des Cafés Boulangeries Paillard qui fêtent cette année leurs dix ans d’existence : Gilbert Vieux-Fort est nommé Chef de production cuisine, Yves Marie Rolland devient Pâtissier en chef.
Originaire de la Martinique, Gilbert Vieux-Fort a (...)
Le burger, nouvelle vedette de la gastronomie française
EquipHotel, célèbre salon réservé aux professionnels des HRI, a mandaté l’agence Gira Conseil pour étudier la popularité du burger au royaume de la gastronomie. Quelque 500 établissement, répartis dans 13 régions françaises, ont été sondés.
Premier enseignement du sondage : le burger ne (...)
« Chers Chefs... » : le vibrant hommage de Chris Hill aux cuisiniers
« Chers Chefs,
Ils ne vous comprendront pas. Pas du tout. Je le sais parce j’étais de leur côté, coincé dans un bureau au bout du couloir, à faire un boulot de m... pour une paie décente. Ma famille et mes amis étaient persuadés que j’avais perdu la raison lorsque j’ai décidé de plonger (...)
Autochtones/minorités : Sodexo Canada récompensée
Sodexo Canada s’est vu attribuer le « Prix diversité des fournisseurs de niveau 1 2016 » par le Conseil canadien des fournisseurs autochtones et membres de minorités (CCFAMM). Ce prix est remis annuellement « aux sociétés qui font preuve de leadership dans la création de relations dynamiques (...)
Auberge Saint-Antoine : Louis Pacquelin cède sa place à Julien Ouellet
Changement de garde à l’Auberge Saint-Antoine. Le célèbre établissement du Vieux-Québec a annoncé le départ de Louis Pacquelin, chef du restaurant Panache depuis quatre ans. « Nous sommes ravis que Louis relève de nouveaux défis en Chine », a tenu à souligner, dans un communiqué, le directeur (...)
Au royaume des foodies, les cuisiniers sont rois
Elles attendent. « Je préférais la programmation de l’an dernier. » Elles trépignent. « Moi, tant qu’il y a le type du Pastaga, ça me va. » Elles commentent. « Attends, on a droit aux Vézina aussi, c’est pas rien. »
Ce samedi matin, le frais brouillard d’octobre n’aura pas freiné les ardeurs (...)
Le distributeur Viandex avale la Boucherie Huot (Lévis)
Viandex, le distributeur de viandes, poissons, fruits et légumes de Québec, a acquis la Boucherie Huot de Lévis, également active dans l’univers de la transformation et de la distribution. « Grâce à cette acquisition, nous devenons le leader dans la région de Québec dans le secteur de la (...)
Michel Douville à la tête du futur centre de congrès de Saint-Hyacinthe
Michel Douville a été nommé gestionnaire du futur centre de congrès de Saint-Hyacinthe qui ouvrira ses portes à la fin de l’année 2017. Avec son équipe, il offrira une expérience de réservation clé en main pour les événements se déroulant au Centre de congrès, à l’hôtel Sheraton et à Espace (...)
Martin Juneau : « Au Foodcamp, on donne encore plus au public »
Quelque 500 passionnés de gastronomie se sont donné rendez-vous, durant toute la fin de semaine, au Château Frontenac pour la 5e édition du Foodcamp. Entre démonstrations et dégustations, ces foodies, curieux et attentifs, ont également profité de l’occasion pour approcher les chefs invités. (...)
10e Grands Prix du Design : les candidatures sont ouvertes
Vous êtes incroyablement fier de l’aspect de votre nouvelle salle de réception ? Le hall d’accueil de votre auberge a récemment été rénové dans un style incroyable ? Cela tombe bien : les candidatures aux 10e Grands Prix du Design sont désormais ouvertes.
Ce concours vise à mettre en avant (...)
Hakim Chajar rejoint les équipes du restaurant Chambre à part
Hakim Chajar, finaliste de l’émission Les Chefs ! (ICI Radio-Canada) en 2012 et maintenant animateur à TVA et CASA rejoint le duo de copropriétaires du restaurant Chambre à part, Stéphanie Labelle et Jean-Baptiste Marchand. Il amène avec lui son associé et agent Martin Béliveau,
Hakim Chajar (...)
La Criminelle (Voie Maltée), meilleure stout au monde : « Ma Coupe Stanley ! »
La meilleure bière noire au monde est québécoise ! La Criminelle, brassée par la Voie Maltée, vient en effet d’être couronnée aux prestigieux World Beer Awards dans la catégorie « World’s Best Imperial Stout & Porter » et dans la sous-catégorie « World’s Best Imperial Stout ». Une autre (...)
Hotelia 2016 : La magie de l’effet papillon
Quelque 150 professionnels de l’hôtellerie et du tourisme étaient réunis, le 15 septembre dernier, dans le flambant neuf hôtel William Gray à l’occasion de la deuxième cérémonie des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait pour objectif de (...)
InterContinental Montréal : la réalité virtuelle comme outil promotionnel
L’InterContinental Montréal a investi six millions de dollars afin de se munir d’une toute nouvelle salle de réception de 3 600 pieds carrés qui pourra accueillir jusqu’à 400 personnes en formule cocktail et 300 convives en formule banquet, une niche recherchée en événementiel. Les travaux de (...)
