Plusieurs livres québécois sur la cuisine, la gastronomie et les vins sont finalistes pour l’année 2006 pour les fameux prix Gourmand Cookbook Awards. Ces prix prestigieux sont l’équivalent des Oscars dans le domaine du livre culinaire. Finalistes représentant le Canada dans différentes (...)
Plusieurs intervenants et travailleurs de l’industrie touristique de la région de Québec étaient présents lors d’une conférence de presse qui se tenait le 2 mars dernier à Québec, pour dénoncer la décision du gouvernement fédéral d’abolir le Programme de remboursement aux visiteurs (PRV) à (...)
La Compétition des Fines herbes par Daniel s’est tenue le 24 février dernier à l’École hôtelière de Montréal, au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée. Les jeunes chefs apprentis devaient produire une recette à base de longe de veau de grain où un minimum de trois fines herbes (...)
Onze restaurateurs de la Montérégie se regroupent sous la thématique de l’érable à l’occasion de la deuxième édition de la campagne de promotion L’érable, de la palette à la fourchette, mise sur pied par l’Association touristique régionale de la Montérégie en collaboration avec les sucriers du (...)
L’équipe du restaurant Europea tentera bientôt de battre le record Guinness de la plus grande compote de pommes du monde, soit actuellement une tonne. Ce défi sera relevé lors de la clôture des activités du Festival Montréal en lumière, sur la Place Vauquelin, dans le Vieux-Montréal, le (...)
La première édition du forum Concept & Co, un forum de partenariat en restauration, aura lieu le 1er juin 2007 à Bordeaux, en France. D’abord destiné aux exploitants de bannières françaises, l’événement est ouvert aux exploitants et investisseurs étrangers et se déroulera en français. On y (...)
Moisson Québec a récolté un montant de 15 521 $ grâce à l’engagement du propriétaire des restaurants Cosmos, à Québec, Louis McNeil. En effet, depuis novembre 2006, pour chaque achat d’une assiette du Chef et pour chaque pinte de bière Belle Gueule vendue, le Cosmos remettait 1 $ à Moisson (...)
Un premier restaurateur contrevenant vient de se faire taper sur les doigts pour avoir vendu du foie gras malgré l’interdiction du conseil de ville de Chicago, qui a officiellement banni l’aliment il y a près de six mois. Il s’agit de Doug Sohn, propriétaire du Hot Doug’s.
D’après le Chicago (...)
Dans le but de favoriser le réseautage des entreprises touristiques et de services de la MRC des Basques, un premier déjeuner-rencontre a eu lieu entre les intervenants touristiques de cette région le 3 février 2007. Cette activité devait leur permettre de se connaître et de partager des (...)
C’est dans le but de trouver le cocktail César le plus savoureux au pays que Mott’s Clamato lance son concours « Le meilleur César en ville ». S’adressant à tous les Canadiens, le concours a débuté le 12 février 2007 et les formulaires de participation seront acceptés jusqu’au 5 avril 2007, 17 (...)
Le nouveau Novotel Montréal Aéroport a ouvert ses portes le 14 février 2007. C’est le septième de la chaîne au Canada, qui possède déjà 400 établissements aux quatre coins de la planète. Situé au coin du boulevard Hymus et de la rue Alfred-Nobel dans le Technoparc Saint-Laurent, l’hôtel compte (...)
Comment éviter les cas de botulisme, de salmonelle et de contamination par la bactérie E.coli ? Le Strategy Institute présentera le 3e Sommet annuel canadien sur la sécurité alimentaire les 24 et 25 avril 2007 au Doubletree International Plaza Hotel à Toronto. L’événement informera les (...)
Plusieurs entreprises québécoises du secteur HRI se sont distinguées lors du Gala annuel du concours des 50 sociétés les mieux gérées au Canada qui a eu lieu à Toronto le 12 février 2007. Ce concours annuel, organisé par Deloitte, le Groupe Entreprises CIBC, le journal Les Affaires et la (...)
Trente-deux établissements de restauration ont obtenu leur attestation Carte d’Or, la plus haute reconnaissance au Québec pour les cartes des vins. Cette distinction est décernée par le Collège des ambassadeurs du vin au Québec et la Société des Alcools du Québec (SAQ). De nombreux (...)
L’École hôtelière de la Capitale est fière d’annoncer qu’Éric Harvey, enseignant en pâtisserie, a été nommé expert québécois et canadien pour les Olympiades de la formation professionnelle et technique. Ces Olympiades, organisées tous les deux ans, sont une activité de valorisation de la (...)