Actualités
Appel de candidatures pour le prix Chef Santé 2013 de la SCCPQ
Le 10 décembre dernier, la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a procédé au lancement officiel de son concours du Chef Santé 2013. Présenté en collaboration avec Bonduelle Amérique du Nord, ce prix souligne les efforts et le travail accompli par un professionnel pour (...)
Charlebois Alimentation récompense un représentant des services alimentaires
Le 10 décembre dernier, la compagnie Charlebois Alimentation, située dans la ville de Plaisance, en Outaouais, remettait la mention d’honneur de Représentant de l’année à M. Sylvain Danis de Parmalat Canada pour avoir relevé avec brio le défi « Épatez-nous » lors des ateliers de formation (...)
Buenos Aires, Philadelphie et le Saguenay-Lac St-Jean en vedette pour le 14e Montréal en Lumière
La ville de Buenos Aires sera à l’honneur lors de la prochaine édition de Montréal en Lumière. En effet, l’événement, qui se déroulera du 21 février au 3 mars 2013, accueillera plusieurs chefs ambassadeurs de la région, dont le réputé chef Francis Mallmann, du restaurant Patagonia Sur, qui (...)
La SCCPQ remet les titres de chefs de l’année pour la région de Québec
Le 2 décembre dernier, l’Hôtel Loews Le Concorde a accueilli la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) pour le dévoilement officiel des récipiendaires des titres de Chef de l’année et Chef pâtissier de l’année SCCPQ pour la région de Québec.
Frédéric Laplante, chef (...)
Où serez-vous pour votre dernier repas avant la fin du monde ?
Décidemment, la fin du monde s’annonce être une journée lucrative pour plusieurs commerçants, particulièrement pour ceux qui proposent un petit quelque chose d’inusité pour marquer l’occasion. C’est le cas du projet « Untitled (Mont-Blanc) » lancé par Jérôme Foucaud, créateur de l’Hôtel Kube à (...)
Le « cidre de feu » obtient sa dénomination officielle
Après le cidre de glace, voici que le cidre de feu obtient sa dénomination officielle. En effet, tel qu’annoncé le 7 décembre dernier par la ministre déléguée à la Politique industrielle et à la Banque de développement économique du Québec, voici comment le Règlement sur le cidre et les autres (...)
Bridor souligne les 25 ans de service d’un de ses employés
Novembre 2012 a marqué une étape importante dans la carrière de Mario Marquis. En effet, le directeur régional des ventes Est du Québec et Maritimes pour la compagnie Bridor, est au sein de l’équipe depuis maintenant 25 ans. Boulanger et pâtissier de métier, M. Marquis a travaillé pour (...)
C’est la fin pour Les Aliments Ange-Gardien
Le 7 décembre dernier, via Facebook, la propriétaire et fondatrice des Aliments Ange-Gardien, Julie La Rochelle, a annoncé la fin des opérations de son entreprise. Spécialisée dans la production de desserts et de collations spécialement conçus pour ceux qui souffrent d’allergies alimentaires, (...)
Groupe Compass et Nutrifrance adhèrent au programme Melior
Le Groupe Compass et la compagnie Nutrifrance sont les plus récents adhérents au programme Melior, une initiative qui vise à améliorer l’offre alimentaire au Québec. En effet, les deux entreprises bénéficient désormais d’un encadrement personnalisé qui permettra d’améliorer la composition (...)
Relais & Châteaux : rencontre avec Mme Y, inspecteur mystère
« Avec de l’argent, on peut faire le plus bel hôtel du monde, mais cela ne lui donne pas son âme et son esprit ». Ce message est celui de Jaume Tàpies, président international de Relais & Châteaux, a transmis à la presse gastronomique à l’occasion d’un déjeuner au restaurant Europea, qui (...)
Tendances canadiennes à suivre en restauration pour 2013
Il y a quelques jours, nous vous présentions les prédictions de la firme de recherche Technomic concernant les tendances alimentaires qui influenceront l’industrie de la restauration américaine pour l’année à venir (pour relire cet article). Voilà que l’entreprise présente maintenant son Top 5 (...)
Dans plusieurs Rôtisseries St-Hubert : On recycle !
Chaque année, et ce depuis 2003, le programme de reconnaissance ICI ON RECYCLE ! mis en place par l’organisme RECYC-QUÉBEC, souligne les efforts des industries, commerces et institutions de la province ayant implanté dans leurs établissements des mesures permettant une gestion exemplaire de (...)
Le site Internet de votre restaurant contient-il des irritants ?
Dans un de ses plus récents blogues, le fondateur de RestaurantEngine.com, Brian Casel, présente un Top 5 des choses à ne pas faire pour vous assurer que les gens continueront de visiter votre site Internet. Étant lui-même concepteur, M. Casel travaille de près avec les restaurateurs, et ce (...)
Le restaurant Le Bifthèque est de retour à Montréal
Le 14 novembre dernier marquait la réouverture officielle d’un des plus légendaires steakhouse de Montréal. En effet, Le Bifthèque effectue un retour marqué dans un nouveau local situé sur la rue Côte-de-Liesse. À son bord, la famille Seltzer, qui avait fondé l’établissement il y a maintenant (...)
Les restaurateurs veulent se faire entendre
C’est que le temps file, et la date du 21 décembre approche à grands pas. Non pas que les restaurateurs craignent la fin du monde, mais plutôt d’avoir à payer la nouvelle taxe sur les alcools de façon rétroactive à cette date.
Lundi dernier, une centaine de restaurateurs de Montréal se sont (...)
