Actualités
Josée Perreault assure l’intérim à la présidence de la SCCPQ
Suite à la démission de Yoann Duroy à la présidence de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), c’est Josée Perreault qui assurera les fonctions de présidence jusqu’aux prochaines élections de l’assemblée générale annuelle, laquelle est se tiendra le 22 mai (...)
Encan et Gala des Grands prix de la relève de l’AQFORTH
L’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH), ainsi que le comité organisateur composé des finissants de la cohorte 2013-2016 en Techniques de Tourisme du Cégep de Granby sont heureux d’inviter la population à participer à son encan (...)
Nouvelle DG et nouveau chef au Hilton Québec
Un vent de changement a soufflé sur le Hilton Québec, qui a tout récemment accueilli deux nouveaux employés au sein de son équipe.
D’abord, le réputé chef exécutif Simon Renaud, qui cumule plus de 20 ans d’expérience dans le domaine, dirigera la cuisine avec la ferme intention de (...)
Choice Hotels Canada honore ses meilleurs hôtels
C’est aujourd’hui que Choice Hotels Canada, franchiseur de dix bannières d’hôtels, dont Comfort, Comfort Suites, Quality et Ascend Hotel Collection, a annoncé les lauréats des prix Hospitalité Platine et Or 2016, qui représentent les meilleurs hôtels de son portefeuille.
Parmi les 33 hôtels (...)
Les 5 C : la nouvelle définition du luxe
Selon un article publié par L’École Hôtelière de Lausanne, l’industrie du voyage de luxe fait face à une nouvelle génération plus exigeante et doit revoir son rôle, ainsi que la définition de ce qu’est le luxe pour cette clientèle. Les besoins de la nouvelle génération de voyageurs gravitent (...)
Le Groupe Je Reçois fait l’acquisition de vitalité traiteur
Le Groupe Je Reçois a annoncé cette semaine avoir fait l’acquisition de Vitalité Traiteur. Fondé en 1994 par Mireille Ouellet,nutritionniste, Vitalité Traiteur est un service traiteur de renommé sur la Rive-Sud de Québec depuis plus de 20 ans.
En plus de l’acquisition de ce traiteur, ils (...)
Fabien Novert se joint au Bistro Laurentien La Coupole
Le restaurant La Coupole - Bistro Laurentien, situé dans l’Hôtel Le Crystal, au cœur du quartier des affaires de Montréal accueille Fabien Novert dans son équipe à titre de directeur de la restauration de l’établissement.
Le nouveau venu compte plus de vingt années d’expérience dans le (...)
Pepsi ouvrira un restaurant à New York
Pepsi a tout récemment annoncé l’ouverture prochaine de la Kola House, son nouveau concept de restaurant, bar et lounge, pour le printemps 2016 à New York.
La Kola House mettra en valeur la noix de Kola, notamment dans des cocktails pensés par Alex Ott, qui a un bagage d’expérience (...)
Le Fairmont Le Reine Elizabeth recrute le chef Baptiste Peupion
La Direction de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth a annoncé hier la nomination de Baptiste Peupion à titre de Chef exécutif, poste qu’il occupera à compter du 21 mars prochain.
Le Chef français, originaire de Paris, compte plus de 20 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Il était (...)
Le gourou des épices, Lior Lev Sercarz se prononce sur les goûts de 2016
Aucune nouvelle année n’est sans prédictions : quels restaurants seront aimés de tous ou quels ingrédients vont gagner le titre de « superaliments » ? Mais quel sera le goût de la nouvelle année ? C’est ce qu’a voulu savoir le magazine américain Saveur. La publication a donc fait appel à Lior (...)
Le Mille Carré Doré se dote d’une société de développement touristique
La Société de développement touristique du Mille Carré Doré a annoncé hier sa création lors d’une réception au Centre Mont-Royal pour promouvoir davantage le quartier et rassembler ses principaux joueurs. De nombreux hôteliers figurent parmi les membres fondateurs : l’Hôtel Omni Mont-Royal, (...)
Le Restaurants Canada Show s’en vient à grands pas
Comme chaque année, le Restaurants Canada Show débarque à Toronto du 28 février au 1er mars 2016. Il s’agit du plus important événement de l’année dans le secteur de la restauration et de l’hospitalité.
Lors de l’événement, ce sont plus de 1 000 exposants qui seront présents, avec des (...)
Le Cosmos de Lebourgneuf a un nouveau copropriétaire
La direction du Cosmos LB9 annonce l’arrivée de Francis Dessureault, qui se joint à Louis McNeil, Jean-Pierre Gagnon et Jacques Talbot en tant que copropriétaire de la succursale.
Faisant partie de l’équipe à titre de gérant depuis bientôt deux ans, Francis Dessureault est très familier (...)
Une statue à son effigie pour les 90 ans de Paul Bocuse
C’est le jeudi 11 février que les gagnants du Bocuse d’Or se sont joints à Paul Bocuse afin de célébrer son 90e anniversaire à Collonges-au-Mont-d’Or, où il est né. Ils étaient nombreux à s’être déplacés afin de montrer leur admiration et rendre hommage à ce chef talentueux, qui est d’ailleurs (...)
Marc Lépine : double médaillé d’or au concours Des Chefs en or
Parmi les onze chefs qui recherchaient la victoire lors de la finale canadienne du concours Des Chefs en or (Gold Medal Plates), les 5 et 6 février 2016 à Kelowna, c’est Marc Lépine d’Atelier Ottawa qui a remporté l’or, et ce, pour une deuxième fois (une première dans l’histoire de cette (...)
