Restaurants
CROUS, au service des étudiants de Paris
Le Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires de Paris (CROUS) est l’un des 28 organismes régionaux français dont la mission est de favoriser l’amélioration des conditions de vie et de travail des étudiants inscrits dans les (...)
CROUS, au service des étudiants de Paris
Le Centre Régional des Oeuvres Universitaires et Scolaires de Paris (CROUS) est l’un des 28 organismes régionaux français dont la mission est de favoriser l’amélioration des conditions de vie et de travail des étudiants inscrits dans les (...)
LEV Restaurant Group
Autogrill
Autogrill
Boco
À mi-chemin entre l’Opéra et le Louvre, un resto nouveau genre a vu le jour en mai dernier à Paris. Fruit de la collaboration des frères Ferniot, le concept Boco conjugue la convivialité du bistro aux exigences de la vie moderne des citadins.
Armé d’un carnet d’adresses bien garni des (...)
Rue Le Bec, Lyon, France
Nicolas Le Bec était déjà cuisinier à 17 ans, puis à peine dans la trentaine, il récoltait sa première étoile Michelin. Celui qui ne s’est pas plié à la tradition de se présenter à Bocuse avant d’ouvrir un restaurant en territoire lyonnais a malgré tout fait sa marque dans la capitale (...)
Thompson Hotels
Impliquée dans la promotion immobilière depuis 1952, Thompson Hotels est une société de gestion qui, depuis le début des années 2000, exploite des établissements de luxe orientés sur le design et le service. Les trois frères Larry, Michael et Jason Pomeranc, ainsi que leur partenaire Stephen (...)
SodexoMAGIC…
C’est en 2006 que le géant du service alimentaire Sodexo inc. s’est associé à l’ex-vedette américaine du basketball Earvin « Magic » Johnson pour créer l’association SodexoMAGIC. Reconnu chez nos voisins du Sud comme étant la vedette sportive procurant la meilleure promotion d’entreprise en (...)
Vapiano
Depuis 2002, le fast casual a un nouveau visage en Europe grâce à la jeune chaîne allemande Vapiano. Pizza, pâtes et salade se partagent le menu avec quelques antipasti et dolci dans une version moderne et design d’une cafétéria. Finaliste au Hot Concept Award en Europe (2006) et aux (...)
Wow Bao
La cuisine asiatique ou ethnique connaît de plus en plus de popularité. La preuve, les restaurants de ce type de cuisine se multiplient à satiété aux quatre coins du globe. Aux États-Unis, le phénomène est très marqué avec l’apparition de chaînes asiatiques de plus en plus nombreuses. Parmi (...)
Pizza Fusion
Pionnière parmi les chaînes de restaurants biologiques et soucieuses de l’environnement, Pizza Fusion se démarque par ses valeurs écologiques. Établie aux États-Unis, la chaîne de pizzerias a été fondée par deux jeunes passionnés de l’environnement. Portrait d’une chaîne aux idéaux élevés qui (...)
Le restaurant Alinea
Alors qu’on croyait avoir tout vu, le restaurant Alinea a su repousser encore davantage les limites de la restauration. Petit tour d’horizon d’un des restaurants les plus reconnus et innovateurs aux États-Unis. Fondé en 2005 par le chef Grant Achatz et son associé, Nick Kokonas, Alinea est (...)
Camille’s Sidewalk Cafe
Voici la preuve que le rêve américain existe ! C’est du moins le cas pour un exploitant indépendant de petit café à la formule bien rodée qui s’est transformé en un franchiseur qui devrait atteindre à moyen terme le millier d’établissements. Prochaine bannière à avoir pignon dans les Wal-Mart, (...)
Roy’s
Roy Yamaguchi, l’inventeur présumé de la cuisine fusion hawaïenne, puise son inspiration dans ses origines et dans les souvenirs de son enfance. Fils d’un père hawaïen et d’une mère japonaise et formé dans la tradition culinaire européenne des grandes écoles, il a su marier ces influences pour (...)
Far Coast
Toronto, Singapour, Oslo, trois destinations bien différentes… Il s’agit pourtant des trois villes ciblées par Coca-Cola pour accueillir son tout nouveau concept de café prêt à emporter. La bannière Far Coast est ainsi testée en Amérique, depuis septembre 2006, en Asie, depuis novembre 2006, (...)
Blue Elephant
Blue Elephant, un concept présent dans plusieurs pays, propulse les saveurs de la Thaïlande dans l’assiette de ses clients. Chaque restaurant est conçu comme un véritable petit village thaïlandais avec verdure luxuriante, fontaines féeriques et serveurs en costume traditionnel.
La fine (...)
