Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Gestion
- Quatre (4) conseils d’Anne Desjardins et Diane Tremblay aux chefs désirant ouvrir leur restaurant
- Les 5 phases qui marquent l’évolution du modèle d’affaires
- MÉDIAGRAPHIE
- Pour vendre plus… éliminer les signes de dollar ($) sur votre carte et sur vos menus
- La conception de votre carte selon Alain Ducasse
- La gestion stratégique de vos revenus (GSR) et la gestion stratégique de vos coûts (GSC) ça commence premièrement par la gestion stratégique de votre carte
- La gestion stratégique d’un établissement de restauration alimentaire… Accordez premièrement toute l’attention qu’elle mérite à votre offre nourriture
- « Seuls ceux qui sont assez fous pour penser qu’ils peuvent changer le monde y parviennent. » — Apple, 1997
- Faillir de planifier, c’est planifier sa faillite
- 5 qualités qui distinguent le véritable innovateur du commun des mortels
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