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MÉDIAGRAPHIE

11 mars 2015 - TAGS

par Christian Latour


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Wells, Patricia. (1996) L’atelier de Joël Robuchon. Paris : Hachette

Zott C., Amit R., and Massa L. (2010), “The business model : Theoretical Roots, Recent Developments and Future Research,” IESE Business School – University of Navarra, Barcelona.

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺


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