Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Finance
- Le calcul et l’analyse des écarts... un savoir-faire indispensable pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire (exemple 4)
- Le calcul et l’analyse des écarts... un savoir-faire indispensable pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire (exemple 3)
- Le calcul et l’analyse des écarts... un savoir-faire indispensable pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire (exemple 2)
- Formule mathématique de base pour budgéter le total des ventes de bières d’une entreprise de restauration alimentaire
- Formule mathématique de base pour budgéter le total des ventes de nourriture d’une entreprise de restauration alimentaire
- Exemple de carte nourriture (sur Excel) incluant les calculs du coût moyen offert (CmO) et du prix moyen offert (PmO)
- « Je vais dans un restaurant, je compte le nombre de places et je peux dire si c’est payant ou pas selon l’achalandage. » — Alain Bouchard
- Planifier une carte des boissons performante, une catégorie de produits à la foi... un exemple avec la bière
- La budgétisation de vos coûts totaux d’exploitation (GL 7300-7999)
- La budgétisation de vos coûts Marketing & Communication marketing (GL 7600-7699)
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