Catherine Maisonneuve
De chef à domicile à chef en restaurant « 3 choses que j’ai apprises »
Geneviève Everell, mieux connue sous le pseudonyme de « Miss Sushi », vit à temps plein de son métier de chef à domicile depuis 2011. Récemment, son nom se retrouve également sur le menu du restaurant Club Soya, qui a ouvert à la fin de l’automne dans le Quartier des Spectacles. Je lui ai (...)
Les Laurentides
Grâce à sa situation géographique enviable, ses lacs et ses montagnes, la région des Laurentides s’est rapidement développée pour devenir un lieu de villégiature de premier choix. On y admire la populaire chaîne montagneuse des Laurentides et le Parc national du Mont- Tremblant, sans (...)
Yvon Creton : « Passer le flambeau aux héritiers »
Un vendredi soir où je me suis retrouvée par hasard au Gladstone, un bistro de quartier situé à Westmount, j’ai remarqué un grand gaillard au sourire contagieux qui se promenait de table en table pour saluer les clients, pour la plupart des habitués. Yvon Creton était, jusqu’à tout récemment, (...)
Bar George : Oliver & Bonacini posent leurs bagages au Mount Stephen
Ouverture officielle : 2 mai 2017 Nombre de places : 200 (incluant la terrasse) Chefs : Anthony Walsh et Kevin Ramasawmy Propriétaires : Oliver & Bonacini Cuisine : britannique Designer : Metaphore Design Style : excentrique
Le restaurant Bar George a ouvert ses portes au lendemain de (...)
Mount Stephen : Luxueux hommage, somptueux clin d’oeil
Ouverture officielle : 2 mai 2017 Nombre de chambres : 90, dont 21 suites Designers : Roy+Provencher Architectes : Lemay Propriétaires : Groupe Tidan Style : luxe moderne
L’hôtel Mount Stephen ouvre ses portes juste à temps pour les célébrations du 375e anniversaire de Montréal.
Classée (...)
Darryl Crumb, le chef manitobain du Licence IV
Darryl Crumb est d’une simplicité et d’un naturel désarmants. Ce grand gaillard, nouveau venu sur la scène gastronomique montréalaise, est le chef exécutif du tout nouveau restaurant Licence IV, qui a ouvert le 20 avril dernier dans le quartier Griffintown. À Montréal depuis à peine un an, le (...)
Retour en région pour Alexis Jegou
Si Alexis Jegou est originaire de l’Abiti-Témicasmigne, il a travaillé dans la Capitale Nationale pendant la majeure partie de sa carrière, notamment au restaurant le Voodoo Grill, puis au Champlain du Fairmont Château Frontenac. Le chef a récemment décidé de quitter la ville pour s’installer (...)
Ross Louangsignotha, Hà après M. Hà
Le restaurant Hà en est un plein d’histoire. On se souviendra surtout de Hong Hà Nguyen, mieux connu sous le nom de « M. Hà », qui, après plus de vingt ans à exploiter son restaurant Souvenirs d’Indochine, s’est associé à une nouvelle équipe afin de donner une seconde vie à son local de (...)
Sofiane Ghanmi ajoute une touche gastronomique à St-Henri
Le chef Sofiane Ghanmi, un Français d’origine tunisienne, est arrivé à Montréal il y a maintenant huit ans. Selon lui, de tous les endroits qu’il a eu la chance de visiter, Montréal est la ville où la cuisine du monde est le mieux représentée. « Ici, j’ai rencontré un chef d’origine japonaise (...)
Vladimir Poutine : Diplomatie culinaire
Ouverture officielle : 31 mars 2017 Nombre de places : 75 Chef : Michel Smith Propriétaires : Annie Clavette, Stefan Jacob et MC Mario Cuisine : « comfort food », poutines, hamburgers Style (design) : inspiration 18e siècle, style théâtral
Le couple de restaurateurs Annie Clavette et Stefan (...)
Marie-Pier Morin : volume, créativité et simplicité au Richmond
Marie-Pier Morin, que l’on a connue lors de la première saison de l’émission Les Chefs ! (2010) et plus récemment Les Chefs, la revanche ! (2014) vient d’accepter le poste de chef exécutive aux restaurants Le Richmond et le Marché Richmond. Celle qui s’amuse à dire qu’elle a « toujours (...)
Francine Brulé (Les Enfants Terribles) : Une franchise à la fois
Avec maintenant quatre succursales sur l’île de Montréal, une à Laval et bientôt une à Magog, Les Enfants Terribles font des petits et ne cessent de gagner en popularité.
L’été dernier, le restaurant ouvrait sa toute première franchise au sommet de la Place Ville-Marie. Francine Brulé a (...)
Martin Berthelot revient au Marriott Québec
Celui qui a été chef de cuisine au restaurant Que Sera Sera (Marriott Québec) de 2008 à 2013 y est de retour en tant que chef exécutif depuis novembre après un détour comme sous-chef au Bonne Entente.
Revenir dans un nouveau rôle
« Lorsque j’ai quitté le Marriott pour aller au Bonne (...)
Marc-André Jetté, parrain d’honneur de Bouffons MTL ! 2017
Le chef Marc-André Jetté se plait à dire qu’il est le « petit nouveau de la gang » de Bouffons MTL !, le volet gastronomique du festival Juste pour Rire, dont l’édition 2017 se tiendra du 15 au 30 juillet 2017.
« L’équipe de l’événement m’a demandé de participer en tant que parrain d’honneur (...)
La mission monégasque de Raphaël et Daniel
Les chefs Daniel et Raphaël Vézina, des restaurants Laurie Raphaël, ont été invités à représenter le Canada lors de la Semaine de la Gastronomie canadienne qui s’est tenue à Monaco plus tôt ce mois-ci. Pour l’occasion, le duo a présenté un menu entièrement inspiré du Québec. C’est alors qu’il (...)
