Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Stratégie
- Un modèle d’affaires compétitif, pertinent au cours de la dernière décennie, peut parfaitement être dépassé, voire obsolète aujourd’hui. — Christian Latour
- Restaurateurs (futurs restaurateurs)... savez-vous CONTRE QUI vous devez (ou devrez) compétitionner ?
- Les revenus avant les coûts... l’accroissement de vos revenus doit avoir la priorité avant la réduction de vos coûts
- Les produits et services touristiques du Québec
- Un des problèmes de la restauration… il y a trop de restaurants qui se ressemblent !
- Pour devenir FORMIDABLE… privilégier l’accroissement de vos revenus avant la réduction de vos coûts
- Pour rendre votre entreprise FORMIDABLE... battez-vous sur des critères de différenciation plutôt que sur la réduction de vos coûts
- Au Québec, la vente d’alcool dans les établissements licenciés ne représente plus que 15 % du total des ventes d’alcool
- L’avancée opportuniste de Marriott dans les services aérien
- Avec maintenant 15 restaurants sur 100… la progression des restaurants « apportez votre vin » se poursuit sur le marché québécois.
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