Le calcul du prix de vente selon la méthode du coût majoré d’un pourcentage du prix de vente
La méthode du coût majoré d’un pourcentage du prix de vente Selon cette méthode, on utilise les coûts totaux comme base pour établir les prix de vente des différents items inscrits sur vos cartes et vos menus. Avec cette méthode, vous pourrez récupérer à long terme tous vos coûts (les coûts (...)
Le calcul du prix de vente selon la méthode du coût unitaire majoré du rendement désiré sur le capital investi
La méthode du coût majoré du rendement désiré sur le capital investi
Mise en situation
Le restaurant La Belle Pizza inc. est un petit établissement avec services complets de 20 places.
L’établissement a été aménagé en respectant intégralement le thème de la Commedia dell’arte. (...)
La page : MARKETING DE CONTENU
LE MARKETING DE CONTENU
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), le marketing de contenu est une activité marketing dont la stratégie vise à diffuser de façon constante du contenu de qualité auprès d’un public cible dans le but d’acquérir sa clientèle.
Les supports (...)
Le budget des ventes des entreprises de restauration alimentaire
LE BUDGET DES VENTES
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), le budget des ventes est le budget dont l’objet est de déterminer le total des ventes prévues pour le prochain exercice financier ou la prochaine période, prévisions sur lesquelles se fondent d’autres budgets, (...)
Si un restaurant ne peut pas donner la qualité minimale d’expérience client, particulièrement en regard des prix exorbitants, et bien qu’il ferme !
LES FERMETURES DE RESTAURANTS
Les médias à la grandeur du Québec font état, depuis plusieurs mois, d’un grand nombre de fermetures de restaurants.
Quelques exemples d’articles qui traitent du sujet : 28 restaurants, cafés et bars qui ont fermé en 2023 Les fermetures de restaurants (...)
Constituer une société par actions... les avantages et les désavantages ?
LES SOCIÉTÉS PAR ACTIONS
La société par actions (selon l’OQLF) est une Société distincte et indépendante de ses actionnaires, dont le capital est divisé en actions, chaque actionnaire n’engageant sa responsabilité que jusqu’à concurrence de son apport.
⬅️ Qu’est-ce qu’une société par (...)
Formulez (pour un restaurant de 70 places) une première version de votre carte nourriture incluant les calculs de vos CmO, PmO et FCmO ?
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
Services de restauration et débits de boissons, dépenses de l’industrie
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
Solutionnaire — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts
LECTURES PRÉALABLES La formule mathématique qui permet de calculer et d’analyser l’écart entre le coût réel d’une ressource alimentaire utilisée et son coût planifié Le calcul et l’analyse des écarts... un savoir-faire indispensable pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire (...)
S — Le Druide inc. (le solutionnaire)
L’EXERCICE
Le Druide inc. (calcul et analyse des écarts) LE SOLUTIONNAIRE
Votre fiche recette comprend les informations suivantes :
Vous avez vendu durant la période 30 000 litres de potion magique à 5 $ le litre :
À la fin de la période, votre système comptable affiche les (...)
Solutionnaire — La fixation des prix de vente
LA FIXATION DES PRIX DE VENTE : COMPRENDRE ET CAPTER DE LA VALEUR
Le calcul des prix de vente en excluant les taxes et les frais de services S — Le calcul du prix de vente (avant taxes) d’un nouveau plat offert par l’entreprise de restauration alimentaire Méricien Plus inc. S — Le calcul du (...)
Le Druide inc. (calcul et analyse des écarts)
MISE EN SITUATION
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire Le Druide inc. et vous offrez comme spécialité une potion magique qui est très appréciée par vos clients cibles.
Votre fiche recette comprend les informations suivantes :
À la fin de la (...)
La Grande Affaire Inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire La Grande Affaire inc. et vous offrez comme spécialité un plat extraordinaire qui est très apprécié par vos clients cibles.
Votre fiche recette comprend les informations suivantes :
À la (...)
Qu’est-ce qu’une société par actions ?
LES SOCIÉTÉS PAR ACTIONS
La société par actions (selon l’OQLF) est une Société distincte et indépendante de ses actionnaires, dont le capital est divisé en actions, chaque actionnaire n’engageant sa responsabilité que jusqu’à concurrence de son apport.
La société par actions est une (...)
Services de restauration et de débits de boissons, marge bénéficiaire d’exploitation
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
