Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
Collaborateur de la première heure de La Revue HRI, M. Latour est professeur en techniques de gestion de services alimentaires au Collège Mérici et possède une solide expérience dans le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Il est président du Groupe Sherpa International inc. qui offre des services-conseils en hôtellerie et restauration.
L’évolution des ventes du sous-secteur industriel 722
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
Le budget des investissements
LE BUDGET DES INVESTISSEMENTS
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), le budget, des investissements est le budget prévoyant les investissements futurs et la façon de les financer.
Les autres termes privilégiés par l’OQLF pour désigner le budget des investissements sont : (...)
Qu’est-ce qu’un processus budgétaire ?
LE PROCESSUS BUDGÉTAIRE
Le processus budgétaire est une suite ordonnée et continue de tâches et d’étape dont l’aboutissant est le budget directeur (on l’appelle souvent le budget global) dans lequel il y a l’ensemble des budgets et des états financiers prévisionnels de l’entreprise. ⬅️ Le (...)
Qu’est-ce qu’un plan stratégique ?
LE PLAN STRATÉGIQUE
Le plan stratégique est le document dans lequel on présente les résultats de la planification stratégique, il s’agit donc d’un document de communication dans lequel on montre de façon précise la mission et les grandes orientations stratégiques de l’entreprise ainsi que (...)
Les revenus des consommateurs québécois 😎
LE REVENU DISPONIBLE PAR HABITANT DE LA PROVINCE DE QUÉBEC
Le revenu disponible est la « somme » de tous les revenus reçus par une personne qui réside dans un territoire donné (une des 17 régions administratives du Québec), moins les transferts courants versés par celle-ci aux autres (...)
Le revenu disponible par habitant pour les 17 région administrative du Québec 😎
LE REVENU DISPONIBLE PAR HABITANT DE LA PROVINCE DE QUÉBEC
Le revenu disponible est la « somme » de tous les revenus reçus par une personne qui réside dans un territoire donné (une des 17 régions administratives du Québec), moins les transferts courants versés par celle-ci aux autres (...)
Qu’est-ce qu’une CLASSE DE MAÎTRE (ou Master Class en anglais) ?
QU’EST-CE QU’UNE CLASSE DE MAÎTRE (UNE MASTER CLASS EN ANGLAIS)
Selon l’Office québécois de la langue française (OQLF), une classe de maître est une session de formation extraordinaire dispensée par une personne que sa compétence, son autorité ou sa notoriété distinguent dans son domaine. (...)
CLASSE DE MAÎTRE avec comme sujet la mise en marché avec les réseaux sociaux par Caroline Lessard, Stratège en marketing digital certifiée, PDG Quartz Stratégie Marketing
Caroline Lessard, Stratège en marketing digital, PDG Quartz Stratégie Marketing CLASSE DE MAÎTRE (master class)
LA MISE EN MARCHÉ AVEC LES RÉSEAUX SOCIAUX PAR CAROLINE LESSARD
Les 6 sujets qui ont été développés par madame Lessard dans le cadre de cette Master Class : Le client cible. Le (...)
Le rôle de porte-parole
Chantal Fontaine alors qu’elle était copropriétaire et porte-parole, du Restaurant Accords dans le Vieux-Montréal LE RÔLE DE PORTE PAROLE
« Alors que le rôle de diffuseur est tourné vers l’intérieur de l’organisation, dans son rôle de porte-parole le cadre transmet des informations vers (...)
Le nombre de places disponibles et les heures d’exploitation de l’entreprise... 2 facteurs qui impactent directement sur l’achalandage d’une entreprise de restauration alimentaire
CALCUL PRÉVISIONNEL DE L’ACHALANDAGE JOURNALIER
Par définition l’achalandage [A] d’une entreprise de restauration alimentaire corresponds au nombre de clients (acheteurs) servis par l’entreprise durant une période donnée (un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, (...)
MASTER CLASS avec comme sujet la mise en marché avec les réseaux sociaux par Caroline Lessard, Stratège en marketing digital certifiée, PDG Quartz Stratégie Marketing
Caroline Lessard, Stratège en marketing digital, PDG Quartz Stratégie Marketing MASTER CLASS (classe de maître)
LA MISE EN MARCHÉ AVEC LES RÉSEAUX SOCIAUX PAR CAROLINE LESSARD
Les 6 sujets qui seront développés par madame Lessard dans le cadre de cette Master Class : Le client cible. Le (...)
Un exemple d’état des résultats comparatifs pour un restaurant de 70 places avec service complet
L’ÉTAT DES RÉSULTATS (ET SON ABOUTISSANT LE BÉNÉFICE)
L’état des résultats est l’état financier qui présente les résultats d’exploitation d’une entreprise au cours d’une période donnée.
Ce qu’on trouve dans l’état des résultats : les produits (« appelés aussi les ventes », « les revenus (...)
Les résultats d’exploitation du sous-secteur industriel 722
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
Les ventes du sous-secteur industriel 722
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
Les ratios-résultats du sous-secteur industriel 722
SOUS-SECTEUR 722 — SERVICES DE RESTAURATION ET DÉBITS DE BOISSONS
Ce sous-secteur comprend les établissements dont l’activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l’extérieur de (...)
