Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Entrepreneurship
- La « culture de l’excellence » est ce qui distingue les meilleures entreprises de restauration des autres... selon Katharina Balazs
- Pour Ian Perreault la restauration c’est d’abord une « business »... si vous voulez rester en affaire, vous devez faire de l’argent
- La recette du succès selon Ray Kroc (1902-1984), fondateurs de l’empire McDonald’s
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