Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Compétence de gestion
- L’apprentissage... quelques citations pour alimenter votre réflexion
- Le savoir... une nécessité pour réussir aujourd’hui dans le commerce de la restauration alimentaire
- JACQUES GAUTHIER... Recommandation numéro 4 — Maintenez en tout temps une saine gestion financière.
- « Quand on veut ouvrir son restaurant, je pense qu’il faut être plus gestionnaire que cuisinière » — Samia Mir
- La plupart du temps les nouvelles recettes sont « simplement » des manières nouvelles d’assembler les ingrédients d’anciennes recettes
- La curiosité
- Quelle est la valeur économique de chacun de vos collaborateurs ?
- Il faut mesurer tout, tout le temps
- Le temps
- La concentration
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