Chef
L’expérience « Dinner in the sky » arrive enfin à Montréal
Après bientôt trois ans de tentatives infructueuses, la ville de Montréal accueillera enfin sa première expérience Dinner in the sky, un concept événementiel unique et inusité importé de Belgique, qui sera lancé en grande première le 1er juin prochain.
Essentiellement, cette expérience (...)
Un événement unique pour découvrir les saveurs de Lanaudière
La Grande Tablée 2011 vous invite à découvrir et à apprécier le savoir-faire des producteurs et transformateurs de la région de Lanaudière lors de sept soupers gastronomiques présentés les 4, 5, 6, 12, 13, 19 et 20 mai prochain.
Organisés par le Conseil de développement bioalimentaire de (...)
Décès du chef Jean-Claude Belmont
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès du chef Jean-Claude Belmont, le 19 avril dernier, à l’âge de 65 ans. Celui qui a enseigné à des centaines d’aspirants cuisiniers pendant 26 ans à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) était chéri par ses élèves et respecté (...)
Le Veau de grain du Québec vu par des chefs renommés
Les producteurs de veau de grain du Québec présentent leur nouveau livret de recettes simples mettant en vedette cette viande de plus en plus appréciée des amateurs de bonne chère.
Ces recettes ont été développées les 18 et 19 octobre 2010, au club de golf Le Mirage à Terrebonne, par une (...)
Un rendez-vous haut en saveurs entre les chefs et les producteurs de la grande région de Québec
Le 29 mars dernier, le restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg était l’hôte de la 8e édition du Banc d’essai gastronomique des produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale.
Organisé par le Conseil de l’agriculture et de (...)
Paul Bocuse nommé chef du siècle
Le 30 mars dernier, le prestigieux Culinary Institute of America (CIA), situé à New York, a décerné le titre de Chef du siècle au célèbre chef Paul Bocuse. Considéré par plusieurs comme le père de la cuisine française moderne, le chef de 85 ans s’est vu remettre un « Augie award », un prix (...)
Daniel Boulud s’installera bientôt à Montréal
Le 13 avril dernier, la direction du Ritz-Carlton Montréal annonçait fièrement que le chef de renommée internationale, Daniel Boulud, ouvrira un nouveau restaurant dans le prestigieux hôtel. Prévue pour janvier 2012, l’ouverture de « Maison Boulud » concordera avec la fin des travaux de (...)
Anne-Sophie Pic élue meilleure femme chef au monde
En plus de dévoiler les établissements qui font partie du prestigieux palmarès S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde pour 2011, les organisateurs de cet événement annuel ont récemment révélé que la réputée chef Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic, à Valence, a obtenu le tout premier (...)
Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux : 340 000 $ pour la Fondation ITHQ
340 000 $ : c’est le montant des fonds récoltés le 13 avril dernier suite à l’encan à la criée mené dans le cadre du dîner caritatif Les Grands Chefs Relais & Châteaux au profit de la Fondation de l’ITHQ. Cette troisième édition a pris place dans une salle de réception de l’Hôtel Fairmont (...)
Le Gala des Cuisiniers sans Frontières fait appel à votre générosité
L’organisation du Gala des Cuisiniers sans Frontières est à la recherche de bénévoles pour participer à l’événement qui sera présenté le 13 mai prochain à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), à Montréal.
L’objectif est de trouver différents prix qui pourront être mis à (...)
Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances au menu
Selon la plus récente enquête menée par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) auprès de chefs canadiens, les aliments produits localement et les plats d’inspiration locale sont toujours très tendance en 2011 dans les menus des nombreux restaurants du (...)
Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale
Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, Québec
Françoise Bossiroy, 418 872-0770, poste 247
10e Gala des chefs d’entreprises du Ferreira Café
Le 4 avril prochain, neuf chefs d’entreprises bien connus du milieu des affaires cuisineront un menu raffiné pour les convives du Ferreira Café à l’occasion du Gala des chefs d’entreprises 2011. Cet événement annuel permet de soutenir différentes causes toutes aussi importantes les unes que (...)
Chuck Hughes remporte la populaire compétition culinaire Iron Chef America
Le chef montréalais Chuck Hughes a réussi à déclasser le célèbre chef cuisinier Bobby Flay lors du défi culinaire le plus regardé et le plus apprécié des amateurs du Food Network, Iron Chef America. Il devient ainsi le deuxième chef canadien à remporter la compétition (Rob Feenie avait gagné (...)
Jean-François Daigle fait bonne figure lors de la finale du concours Almost Famous Chef
Après trois jours de compétition intense, c’est finalement Marco Bahena, un élève du Kendall College de Chicago, en Illinois, qui a remporté la grande finale du concours San Pellegrino Almost Famous Chef. Présentée du 11 au 13 mars dernier, la 9e édition de ce populaire concours se déroulait (...)
