Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Standardisation
- Les 12 étapes du processus de création (ou amélioration) d’une carte nourriture performante
- Création, optimisation, standardisation, implantation… les 4 phases nécessaires pour amener sur votre carte un nouveau plat satisfaisant pour vos clients et rentable pour votre entreprise
- La fonction de travail : Cuisinier
- Le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire de A à Z
- Évaluation formative / 1er juin 2022
- Délimiter votre cadre théorique… La première des 12 étapes du processus pour la construction, l’amélioration ou la réinvention d’une carte nourriture performante
- Un exemple de fiche recette que l’on utilise dans les entreprises de restauration alimentaire
- Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D, E et F
- Répertoire — Christian Latour
- Catalogue - Christian Latour
X