LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Création, optimisation, standardisation, implantation... les 4 phases nécessaires pour amener sur votre carte un nouveau plat
6 avril 2019
| Par Christian Latour
Le développement et ensuite l’intégration d’un nouveau plat sur la carte nourriture d’un établissement de restauration alimentaire passent généralement par 4 phases :
À lire attentivement [1]
- Les 12 étapes du processus de création / amélioration d’une carte nourriture performante
- Les 12 étapes du processus de standardisation des recettes
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.