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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Un exemple de fiche recette que l’on utilise dans les entreprises de restauration alimentaire

 
19 janvier 2022 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

Coût RAU = Coût des ressources alimentaires utilisées

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 22 août 2017.

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