Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Standardisation
- La perfection en cuisine… une question de standardisation selon Michel del Burgo
- Ce qu’il faut premièrement savoir concernant les cartes et les menus des entreprises de restauration alimentaire
- Le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire
- Portfolio : Projet intégrateur (Phase 1 et 2)
- MTP : (Vous inc.)… le consommateur, le producteur, l’aspirant gestionnaire
- Christian Latour — Notes de cours
- Classeur numérique — Christian Latour
- La standardisation des recettes... pour être ou ne pas être parmi les meilleurs
- TP.1 — Introduction à la standardisation des recettes
- ER — Le SAVOIR contenu dans votre livre de recettes standardisées est un actif d’une très grande valeur
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