Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Statistiques
- Avec maintenant 15 restaurants sur 100… la progression des restaurants « apportez votre vin » se poursuit sur le marché québécois.
- Mon opinion... La restauration sans cesser d’être un art doit devenir plus scientifique !
- Le saviez-vous ? 25,1 % des visites effectuées dans les restaurants sont pour le repas du soir… toutefois, ces visites génèrent 42,7 % du chiffre d’affaires total des restaurants.
- Notes de cours — Christian Latour
- Le saviez-vous ? Le volume d’affaires des restaurants québécois est beaucoup plus faible que le volume d’affaires des restaurants ontariens !
- Le saviez-vous ? La marge bénéficiaire des restaurants québécois est meilleure que celle de nos voisins ontariens
- La restauration à Montréal et au Québec… selon François Meunier, Vice-président aux affaires publiques et gouvernementales de l’ARQ.
- Fermeture de restaurants... les compétences de gestion sont mises en cause
- Trop de restaurants et pas assez de clients... les meilleurs seront nécessairement les gagnants
- La restauration sans cesser d’être un art doit devenir plus scientifique
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