Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Statistiques
- Avec 15,69 % des restaurants, la progression des restaurants « apportez votre vin » se poursuit au Québec
- Proportion de restaurants canadiens faisant partie d’une chaîne vs les indépendants
- EFS (S11) — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne
- Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et du BmO (Exercice 4)
- Profil et Performance de la restauration québécoise selon l’ARQ, Édition 2018
- Un portrait type (en $) des revenus et coûts moyens des entreprises de restauration du Québec
- Un portrait type (en %) des revenus et coûts moyens des entreprises de restauration du Québec
- La répartition mensuelle des ventes des entreprises de restauration du Québec selon l’édition 2018 de l’ARQ
- 70,7 %... c’est le pourcentage de coût de revient de base (prime cost) des entreprises de restauration du Québec.
- 56,4 %… des entreprises du secteur hébergement et restauration ferment leurs portes avant d’avoir fêté leur troisième année d’opération.
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