Le Trèfle : Le nouvel appel de l’Irlande
Après trois semaines d’intenses travaux, le Trèfle a rouvert ses portes ce jeudi. Durant cette interruption, l’établissement posé dans le centre-ville de Trois-Rivières a subi une véritable remise à neuf. « Après huit ans, c’était devenu indispensable », souffle Martin Lampron, copropriétaire.
En quelques jours, le bâtiment a été entièrement revu. « On voulait se repositionner. Nous étions une taverne irlandaise, nous voulions devenir un pub irlandais. » Pour y parvenir, les responsables ont repensé la façade, aménagé l’entrée, changé l’ameublement, déménagé la cuisine, refait le plancher... « On s’est nous-mêmes chargés de la majeure partie des travaux », poursuit Martin Lampron. Grâce à ces transformations, le Trèfle compte maintenant dix places supplémentaires et pourra donc accueillir une centaine de clients.
Deux éléments majeurs de l’architecture originale ont échappé à cette vague de rénovations : le plafond de 1911 et le bar. « Ces deux-là, on tenait à les garder. Ils sont magnifiques. Mais le reste... J’ai hâte de voir la réaction de nos clients. La plupart étaient surpris d’apprendre qu’on faisait des changements mais une fois à l’intérieur, je suis certain qu’ils comprendront notre choix. »
Les équipes trifluviennes en ont profité pour repenser le menu : aux ailes et nachos sont venus s’ajouter des pizzas, des burgers, quelques plats végé... « Plus varié, plus travaillé, plus élaboré. »
(Crédit photo : Le Trèfle)
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