Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Compétence de gestion
- La capacité d’adaptation… la compétence sur laquelle il faut absolument miser pour se préparer à faire face à l’avenir
- Le savoir-faire... ce qui est nécessaire pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire
- Réussir
- Quelques citations instructives du chef restaurateur Auguste Escoffier
- Les objectifs
- Selon LÉONARD DE VINCI… c’est au moment où ils travaillent le moins que les esprits élevés en font le plus
- La constance
- L’attitude / Les attitudes
- L’échec
- Selon Joël Robuchon… L’excellence en cuisine [comme en toute chose] réside dans la combinaison d’une multitude de détails
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