06 Montréal
La gastronomie vedette d’un certificat de l’UQAM
Un certificat en Gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie a été mis en branle à l’Université du Québec à Montréal (UQAM) en septembre dernier. La gastronomie y est décortiquée « de la fourche à la fourchette », a indiqué Jean-Pierre Lemasson, professeur à l’UQAM et responsable (...)
À vos marques, prêts, dégustez !
Quelque 800 visiteurs ont assailli les 18 kiosques des chefs présents lors de la 4e édition du Rallye des 3 sens, organisé par la revue Gastronomie. L’événement a eu lieu le 1er octobre dernier au Marché Bonsecours, à Montréal.
Pour l’occasion, les chefs concouraient entre eux pour savoir (...)
Remise du prix Debeur 2008
Une recette de carrés aux dattes revampés a valu le Prix Debeur 2008 à Sophie Morneau, pâtissière au restaurant Fourquet Fourchette, de Chambly. Trois tuiles à l’avoine remplaçaient le traditionnel crumble et une onctueuse purée de dattes garnissait les étages du néo-carré aux dattes, le tout (...)
Atelier de formation « Restauration et allergies alimentaires »
Montréal
514 990-2575, 1 800 990-2575 ou www.aqaa.qc.ca
L’Association des restaurateurs du Québec déménage
Les bureaux de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) seront bientôt déménagés. En effet, à compter du 13 octobre prochain, la nouvelle adresse de l’ARQ sera le 6880, boulevard Louis-Hippolyte-Lafontaine, Montréal (Québec), H1M 2T2.
Il est à noter que les numéros de téléphone de (...)
Grande soirée de l’hospitalité : 40 ans de l’ITHQ et nouvelle reconnaissance à l’honneur
Pas moins de 36 chefs de restaurants montréalais ont régalé les quelque 300 invités à la seconde édition de la Grande soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, qui se déroulait au Centre des sciences de Montréal, le 25 septembre dernier. Sous la présidence d’honneur de Michelle (...)
Nous Aidons présente son 8e gala reconnaissance
Le 15 novembre prochain, le Marché Bonsecours de Montréal sera l’hôte du Gala reconnaissance de l’industrie des services alimentaires. Présentée par l’organisme Nous Aidons, en collaboration avec la Berthelet, la 8e édition de cet événement se déroulera sous la présidence d’honneur de Guy (...)
Bed-in au Reine Elizabeth
Au cœur du conflit le plus important de la ronde de négociations concertées entreprise cette année par la Fédération du commerce de la CSN. les employés du Fairmont Le Reine Elizabeth entreprennent aujourd’hui le 30 septembre un bed-in dans le célèbre hôtel. C’est ce qu’annonçait le syndicat (...)
La compétition Des Chefs en or est de retour
Le 23 octobre prochain, onze grands chefs de la région de Montréal s’affronteront au Palais des congrès de Montréal pour l’étape montréalaise de la compétition Gold Medal Plates/Des Chefs en or. Ce concours, qui se déroule également dans les villes d’Ottawa, de Toronto, de Vancouver, (...)
Viva Chile ’08, dégustations de vins chiliens réservées aux professionnels
Centre des sciences de Montréal
Réserver au plus tard le 26 septembre auprès de Gabrielle Viau, 514-281-6601, poste 221, ou [email protected]
Grande soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise
Centre des sciences de Montréal
(514) 282-5106 ou www.ithq.qc.ca/fr/fondation
L’équipe du Ferreira Café s’agrandit
Depuis juillet dernier, deux nouveaux membres se sont ajoutés à l’équipe du Ferreira Café : le réputé chef Éric Gonzalez, anciennement des restaurants Cube, de l’Hôtel St-Paul, et XO, de l’Hôtel St-James, à Montréal, et son collaborateur pâtissier, Olivier Potier. Après quelques mois de (...)
Rendez-vous Vins & Gastronomie au profit de l’AQAA
Hôtel de l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Montréal
514 990-2575, 1 800 990-2575 ou www.aqaa.qc.ca
Des chefs montréalais s’unissent pour venir en aide aux jeunes de la rue
Le 24 septembre prochain, vous pourrez découvrir la « haute cuisine de la rue », telle qu’interprétée par dix des plus grands chefs de Montréal. En effet, les chefs des restaurants Bice, Bronte, Chez L’Épicier, Ferreira Café, Garçon, Garde-Manger, Jolifou, Koko, laurie raphaël et Pinxto se (...)
La 5e édition du Grand Dîner de la rentrée connaît un vif succès
La 5e édition du Grand Dîner de la rentrée au profit de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), présentée le 15 septembre dernier dans les locaux de l’Institut, a permis d’amasser un montant de 60 000 $ au profit de la relève en tourisme, en hôtellerie et en (...)
