MTL Resto+Bar : L’auberge espagnole réinventée
- Ouverture officielle : 10 novembre 2016
- Nombre de places disponibles : 90
- Chef : Sue Boucher
- Propriétaires : Marc-André Plante, Annie Boudrias et Mathieu Boudrias
Ouvert au cœur de l’automne 2016, le MTL Resto+Bar est un véritable OVNI dans l’univers québécois de la restauration. Destiné à faire rayonner « le côté artistique, culturel et social » de la métropole, l’établissement adaptera sa programmation et son offre en fonction des saisons, festivals et événements. « Par exemple, lors du Festival de Jazz, il est prévu de présenter une programmation de duos de musiciens Jazz et DJ ; Montréal en lumière, une carte de cocktails lumineux ; et pendant le Festival Mural, certains murs extérieurs et intérieurs se prêteront à l’art urbain. »
Afin d’accueillir du personnel venant des quatre coins du globe, les propriétaires ont fait rénover les appartements situés au-dessus du MTL « afin de les transformer en airbnb pour pouvoir accueillir nos futurs employés venant séjourner quelques mois (…) Nous leur offrirons l’opportunité de s’intégrer au cœur-même de la culture de notre ville tout en leur permettant de faire de nouvelles rencontres en travaillant au bar. »
« Je veux du roulement, voir des contrats d’à peu près deux à trois mois où tu plonges dans la vie montréalaise, t’arrives et t’as déjà une communauté qui t’attend, glisse, dans un communiqué, Marc-André Plante, l’un des copropriétaires. Admettons qu’on fasse venir une Grecque puis un Italien qui ne parlent pas très bien le français, ce n’est pas grave : c’est une idée de cacophonie, où les cultures se frappent. »
Concocté par le chef Sue Boucher, le menu devra mettre en avant cette multiculturalité montréalaise. « Inspiré des vagues d’immigration ayant façonné notre métropole en communautés culturelles, chaque plat s’inspire d’une recette traditionnelle à laquelle nous avons ajouté une petite touche typiquement d’ici. »
(Crédit photo : MTL Resto+Bar)
MTL Resto+Bar , 4051, rue Saint-Hubert, Montréal :
- Sur le Web : lemtlbar.ca
- Sur Facebook : Le MTL Resto + Bar
