Si l’unique alternative santé à vos desserts est une salade de fruits ; si vos clients soucieux du nombre de calories dans leur assiette ne peuvent se tourner que vers une pâle copie de vos recettes les plus populaires, vous serez heureux de feuilleter ce livre où les idées de recettes légères se succèdent page après page.

Exemples :

• Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
• Plat : Tajine de canard aux kumquats
• Accompagnement : Clafoutis de chèvre et tomates cerise
• Dessert : Mousse de melon au gingembre