Italpizza arrive au Québec avec un concept de restaurant-boutique
L’entreprise italienne Italpizza, qui produit annuellement plus de 535 millions de pizzas surgelées, s’est récemment alliée à des entrepreneurs d’ici pour accroître rapidement sa présence au Québec et dans le reste du Canada.
Lancée il y a une trentaine d’années et aujourd’hui distribuée dans 57 pays, la pizza Italpizza sera ainsi disponible dans la province via un nouveau concept de boutique et restaurant, Italpizza Shop & Eat, qui ouvre ses portes à Québec sur le chemin Ste-Foy. Dans ses frigos en succursale, Italpizza Shop & Eat propose une variété de pizzas surgelées disponibles à la livraison ou pour emporter. Celles-ci peuvent aussi être réchauffées avant d’être consommées sur place, livrées ou emportées.
« Si on veut connaître du succès dans l’industrie de la restauration telle qu’elle est aujourd’hui, et supporter une croissance rapide, on doit proposer aux consommateurs et aux franchisés une formule qui correspond au contexte économique actuel, explique Andrea Primo Gennari, copropriétaire d’Italpizza Shop & Eat, dans un communiqué. Notre pizzathèque permet à une famille avec deux jeunes enfants de manger un repas au restaurant pour 22$. Quant au franchisé, il peut opérer efficacement une succursale avec seulement deux employés et aucun cuisinier n’est requis. »
1000 franchises au Canada en 10 ans
Le modèle d’affaires Italpizza Shop & Eat se voulant simple et facilement exportable, de grandes ambitions de croissance sont partagées par les deux entrepreneurs derrière le projet. Les marchés québécois visés pour les ouvertures à venir, dès 2024, sont Chicoutimi, Sherbrooke, Trois-Rivières, Laval et Montréal. Le développement de l’Ontario, des Maritimes et de l’ouest du pays est prévu à court terme. D’ici trois ans, une cinquantaine de franchises devraient voir le jour et se multiplier pour atteindre 1000 succursales dans dix ans.
De style napolitaine, la pizza Italpizza est conçue à partir d’une pâte levée 24 heures, étirée à la main et cuite au four à bois. Italpizza Shop & Eat la propose en quatre saveurs (pepperoni, carnivore, margherita et cinq fromages) et en deux formats (ronde 11 pouces ou carrée 10 X 15 pouces). Cette offre devrait être bonifiée au cours des prochains mois. D’autres produits provenant de Sicile sont vendus sur place, notamment des boissons, des huiles, du café et, bientôt, les desserts Italdessert.
