Nominations chez Croisières AML
La compagnie Croisières AML a récemment annoncé certains changements au sein de ses équipes de cuisine. Pour la saison 2015, Rémy Michaud agira à titre de chef exécutif à bord du AML Louis Jolliet, à Québec, et Kevin Alouini a été nommé directeur de la restauration pour le AML Cavalier Maxim, à Montréal.
Diplômé de l’École Hôtelière de la Capitale, Rémy Michaud évolue dans le domaine de la restauration depuis de nombreuses années. Il a travaillé, entre autres, comme chef pour le restaurant L’Astral du Loews Le Concorde, à Québec, pendant près de 10 ans. Par la suite, il a occupé le poste de chef exécutif à l’hôtel Loews Vogue Montréal pour se diriger ensuite vers les services alimentaires du Groupe Excelso et du Gouvernement du Canada. Dans l’exercice de ses nouvelles fonctions, il travaillera en collaboration avec Jean-Claude Crouzet (directeur de la restauration).
Kevin Alouini, quant à lui, a fait ses études à l’Institut Supérieur du Tourisme et Hôtellerie de Port El Kantaoui, en Tunisie. Ses connaissances ont été mises à profit lors de ses différents emplois auprès de chaînes hôtelières de luxe en Tunisie et à l’échelle internationale. Il s’est joint à l’équipe de Croisières AML en 2001 en tant que délégué commercial au développement des affaires et organisation d’événements. Après six ans, il a décidé d’élargir ses horizons avec un poste à la direction des ventes de l’Hôtel Chanteclerc pour ensuite diriger son propre restaurant dans le Vieux-Montréal. Jusqu’à tout récemment, il travaillait comme gérant des banquets à l’Hôtel Hilton Bonaventure.
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Sur la photo en tête d’article, de gauche à droite, Rémy Michaud et Kevin Alouini.
