Actualités
Des restaurants primés au Concours du meilleur boudin au Québec
L’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a tenu ce 12 novembre la cinquième édition de son Concours annuel du meilleur boudin au Québec, avec près de 150 participants. 61 échantillons de boudins ont été soumis aux papilles de 25 juges amateurs et professionnels pour analyses. (...)
Le Meilleur Sommelier du Canada est québécois
Joris Gutierrez Garcia a été couronné Meilleur Sommelier du Canada 2023, à l’issue de la 15e édition du concours organisé par Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP), qui s’est tenue du 13 au 15 novembre à Halifax en Nouvelle-Écosse.
Le Québécois avait remporté le titre (...)
La cuisinière commerciale
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
CONFIGURATIONS
Cuisinières au gaz
Elles sont plus efficaces que les cuisinières électriques (...)
Main-d’œuvre : l’AHRQ et Destination Québec cité créent un comité spécial
Un nouveau comité de gestion constitué de représentants de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ) et de ceux nommés par Destination Québec cité (DQc) a été crée, avec pour but de répondre aux besoins d’aujourd’hui des entreprises touristiques de la région de Québec, notamment en (...)
Les propriétaires d’Ashton reprennent La Banquise
La Banquise, institution de la poutine installée sur le Plateau Mont-Royal, à Montréal, depuis 1968, change de mains. Les anciens propriétaires, Annie Barsalou, fille du fondateur, et son conjoint Marc Latendresse, désireux de « s’orienter vers de nouveaux défis », ont choisi de passer le (...)
Forum sur l’alimentation locale et durable : partenariats, SNAAQ et Tracéco
Plus de 530 personnes ont pris part au troisième Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec, rendez-vous virtuel présenté par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec l’Institut de tourisme et (...)
L’aéroport de Vancouver inaugure un café inclusif
L’aéroport international de Vancouver (YVR) et le Pacific Autism Family Network (PAFN) ont inauguré le Paper Planes Café, un « bar à café inclusif et accessible ». Le café propose une variété de cafés et de boissons chaudes ainsi que des collations rapides pour les passagers qui transitent par (...)
Tanière³ rejoint le cercle prestigieux Relais & Châteaux
Le Groupe La Tanière a annoncé que Tanière³, son restaurant gastronomique situé dans le Vieux-Québec, intègre le club très fermé des Relais & Châteaux, association à but non lucratif qui rassemble plus de 580 hôtels et restaurants dans une soixantaine de pays.
« C’est une association qui (...)
St-Hubert ajoute de nouvelles « salles à manger inclusives »
La Fondation St-Hubert et le Groupe St-Hubert ont doublé le nombre de leurs « salles à manger inclusives » à travers le Québec. Les restaurants St-Hubert de Rimouski, Rivière-du-Loup, Montréal (Cadillac) et Mont-Tremblant offriront ainsi une expérience adaptée aux sensibilités des personnes (...)
Alimentation à l’école : le gouvernement fédéral publie un rapport sur sa politique
La ministre de la Famille, des Enfants et du Développement social Jenna Sudds et le ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire Lawrence MacAulay, ont rendu public le rapport Ce que nous avons entendu, qui résume les commentaires issus de consultations tenues au sujet d’une politique (...)
Le Capitole Hôtel décroche Quatre Diamants CAA
Le Capitole Hôtel de Québec affiche désormais Quatre Diamants CAA-AAA. La liste regroupant les hôtels recommandés Quatre et Cinq Diamants est publiée chaque année par les associations canadienne (CAA) et américaine (AAA). Le Capitole Hôtel est dorénavant classé au même rang que Fairmont Le (...)
Tim Hortons veut faire croître ses ventes en après-midi et soirée
Longtemps associée aux courses de café du matin et au déjeuner, la chaîne de cafés Tim Hortons veut maintenant étendre sa domination à la seconde moitié de la journée. « Nous sommes très enthousiasmés par les occasions qui s’offrent dans le secteur des repas d’après-midi, ce qui nous permet de (...)
L’AHGM remet ses Prix Hotelia
La 7e édition des Prix Hotelia de l’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM) a eu lieu ce 2 novembre au Théâtre Saint-James, à Montréal. Pour la première fois dans l’histoire du gala, une ministre fédérale était présente à la soirée, en la personne de l’honorable Soraya Martinez Ferrada, (...)
3 québécois dans les 10 Meilleurs nouveaux restos canadiens d’enRoute
Air Canada a dévoilé mercredi soir son Top 10 des Meilleurs nouveaux restos canadiens pour 2023, où figurent notamment trois établissements situés au Québec. Le classement a été dévoilé à Toronto à lors d’une soirée rassemblant les chefs et les équipes des 10 meilleurs restaurants, invités à (...)
Les besoins alimentaires dans les écoles en forte hausse
Le nombre d’enfants ayant besoin d’aide alimentaire dans les écoles est croissant, au point où le Club des petits déjeuners a besoin d’un coup de pouce pour répondre à la demande. De 2019 à 2023, le nombre d’enfants rejoints par l’organisme est passé de 40 000 à 79 000. Et la liste d’attente (...)
