Sommellerie
Changements climatiques : « L’industrie du vin doit s’adapter »
Le monde vinicole fera face à des défis inédits d’ici 2050. De la vallée du Rhône à la Toscane en passant par la vallée de Napa, le Chili ou l’Australie, les grandes régions viticoles risquent de se modifier ou de se déplacer, prédisent les experts. Quels seront les impacts concrets des (...)
Élyse Lambert est la 1re Québécoise à obtenir la certification de Master Sommelier
C’est confirmé, la sommelière Élyse Lambert a obtenu le titre de « Maître Sommelière » suite à l’examen officiel de la Court of Master Sommeliers - Americas, qui se déroulait du 17 au 20 mai dernier au Colorado. Seulement sept personnes ont été retenues parmi les 63 candidatures reçues. En (...)
Décès de Claude Foussard
Le domaine des HRI a récemment perdu un joueur important en la personne de Claude Foussard, qui est décédé le 10 avril dernier. Diplômé de l’école hôtelière de Toulouse et de l’université d’oenologie de Bordeaux, ce français de souche a fait son entrée au Québec en 1966 et n’a cessé de (...)
Élyse Lambert remporte le titre de Meilleure sommelière du Canada
Après deux jours de compétition, Élyse Lambert a été élue Meilleure Sommelière du Canada pour l’année 2015. Organisé par l’Association canadienne des Sommeliers professionnels (ACSP), en collaboration avec Wine Country Ontario, l’événement se déroulait les 7 et 8 mars derniers, au Restaurant (...)
Formations de haut niveau à petit prix pour les professionnels des HRI
Le Collège Mérici convie toutes les personnes de la grande région de la Capitale-Nationale, qui travaillent en moyenne 15 heures et plus par semaine dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (que ce soit à titre d’employé ou de travailleur autonome), à s’inscrire à (...)
Une nouvelle équipe au restaurant La Coupole
Pierre Parent, président du Crystal Hôtel & Spa, annonce l’arrivée de nouveaux membres au sein de l’équipe du restaurant La Coupole. En effet, un nouveau directeur de la restauration et sommelier de formation, un nouveau maître d’hôtel et mixologue de carrière, ainsi qu’un chef des (...)
24e édition du Matin GTH de l’UQAM
Hôtel Nelligan, Montréal
Association étudiante de gestion de tourisme et d’hôtellerie de l’UQAM
Une soirée couronnée de succès pour le Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie
Plus de 150 personnes étaient réunies le 29 octobre dernier, à l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth de Montréal, pour la 16e édition du Gala Mady Létourneau/Étoiles de la gastronomie. Présentée en collaboration avec l’entreprise Élixirs Vins & Spiritueux, et sous la présidence d’honneur de (...)
Le CFP Jacques-Rousseau offre maintenant un programme de sommellerie
La Commission scolaire Marie-Victorin annonce l’ajout d’un tout nouveau programme de Formation en Sommellerie à l’offre du Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau. Au terme de leur formation, les diplômés de ce programme auront des connaissances approfondies sur le conseil (...)
8 Grandes médailles d’or décernées lors des Sélections mondiales des Vins Canada 2013
Le plus grand concours international de vins en Amérique du Nord, Sélections Mondiales des vins Canada, a eu lieu du 29 mai au 3 juin 2013, à l’hôtel Delta Québec. L’organisation a souligné le 30e anniversaire de la compétition en saluant la présence de six juges présents depuis les tout (...)
L’ITHQ signe une entente avec l’ACSP
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association canadienne des sommeliers professionnels-Section Québec (ACSP) viennent de signer une entente de trois ans prévoyant une collaboration sur les plans pédagogique et promotionnel ainsi qu’en matière d’utilisation (...)
Le concours d’aspirants sommeliers DiVIN défi présente ses lauréats pour 2013
Plus de 20 aspirants sommeliers se sont mesurés lors de différentes épreuves en Service de la restauration et en Sommellerie lors de la 6e édition du concours DiVIN défi, qui se tenait dans la région de Charlevoix les 26 et 27 avril derniers. Au terme des deux journées de compétition, le jury, (...)
La sommelière Véronique Rivest arrive 2e au classement mondial
Le 29 mars dernier, au terme de trois journées intenses de compétition, la sommelière Véronique Rivest est montée sur le podium du Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde. En effet, cette dernière a affronté les 60 candidats les plus qualifiés de la profession pour remporter la deuxième (...)
Philippe Lapeyrie signe la carte des vins de l’Espace MC Chef
La chef Marie-Chantal Lepage est fière d’annoncer que son ami de longue date, le sommelier Philippe Lapeyrie, a accepté de signer la carte des vins de son restaurant. En effet, l’Espace MC Chef sera le seul établissement à offrir une carte exclusivement conçue et signée par le réputé (...)
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