Potager urbain à l’Hôtel Château Laurier Québec
Pour une deuxième année de suite, le chef Heinrich Meesen et sa brigade du George V, service de banquets et traiteur, ont transformé le toit de l’Hôtel Château Laurier Québec en potager urbain. Depuis le début de l’été, l’équipe s’approvisionne donc de légumes frais, fines herbes et fleurs comestibles directement sur le toit ! L’aménagement du jardin de 150 pieds linéaires comprend également l’installation de deux ruches, où le miel de 50 000 abeilles sera récupéré.
« Notre priorité au George V est de s’approvisionner d’aliments les plus frais possible. Ce projet original nous permet non seulement d’encourager la production locale en cultivant nous-mêmes nos légumes et fines herbes, mais aussi de tirer profit d’un espace alors inutilisé, explique Guy Michaud, directeur des banquets du George V.
Les clients de l’établissement pourront profiter de cette récolte jusqu’à la fin du mois d’octobre.
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