Les finalistes du Grand Prix des Fromages Canadiens sont annoncés
Les Producteurs laitiers du Canada ont dévoilé, le 26 février dernier, la liste des finalistes de la 8e édition du Grand Prix des Fromages Canadiens. L’organisation a reçu un nombre record d’inscriptions cette année puisque des fabricants de fromage de partout au pays ont soumis un total de 225 fromages dans les 19 catégories du concours. Un jury composé d’experts s’est réuni à Montréal les 16 et 17 février pour sélectionner les 58 finalistes en lice pour la grande finale du 18 avril prochain selon la saveur, la texture, la couleur, l’apparence et la teneur en sel de leurs produits.
Voici la liste des candidats du Québec selon leur catégorie :
Fromage à pâte molle et croûte fleurie
- Le Noble, Fromagerie Domaine Féodal inc.
Fromage à croûte lavée ou mixte (pâte molle, demi-ferme et ferme)
- Le Voyageur, Fromagerie Le P’tit Train Du Nord
- Le Mamirolle, Fromagerie Éco-Délices
- La Clef des Champs, Fromagerie Éco-Délices
Fromage à pâte ferme
- Réserve La Pérade, Fromagerie FX Pichet
- Tomme des Demoiselles, Fromagerie du Pied-de-Vent
Fromage de type Suisse
- Fleur de Weedon, Fromagerie P’tit Plaisir
- Louis D’or 18 mois, Fromagerie du Presbytère
- Ménestrel, Fromagiers de la Table Ronde
Fromage Bleu (croûtes variées avec ou sans veinures)
- Bleu d’Élizabeth, Fromagerie du Presbytère
Fromage aromatisé auquel on a ajouté des solides particulaires et des aromatisants
- Raclette de Compton au poivre, Fromagerie La Station
Cheddar doux (vieilli 3 mois)
- L’Ancêtre Cheddar Doux biologique, Fromagerie L’Ancêtre
Cheddar mi-fort (vieilli de 4 à 9 mois)
- Cheddar Île-aux-Grues Medium vieilli pendant 6 mois, Société Coopérative Agricole de L’Île-aux-Grues
Cheddar fort (vieilli de 9 mois à 1 an)
- Cheddar 1 an, Fromagerie Perron
Cheddar vieilli (plus de 1 an jusqu’à 3 ans)
- Cheddar 2 ans, Fromagerie Perron
Cheddar vieilli (plus de 3 ans)
- Cheddar Doyen, Fromagerie Perron
Fromage fermier
- Bleu d’Élizabeth, Fromagerie du Presbytère
- Louis D’or 18 mois, Fromagerie du Presbytère
Fromage biologique
- Bleu d’Élizabeth, Fromagerie du Presbytère
- Alfred Le Fermier, Fromagerie La Station
- Louis D’or 18 mois, Fromagerie du Presbytère
« Les fabricants de fromage de partout au Canada produisent des fromages de qualité remarquable, souligne Phil Bélanger, président du jury du Grand Prix des Fromages Canadiens. La variété des fromages soumis dans les 19 catégories démontre sans l’ombre d’un doute l’évolution de ce savoir-faire au Canada. Qu’il s’agisse de Cheddars vieillis ou de fromages biologiques, les fabricants de fromage de partout au pays continuent à faire évoluer leur art et se font envier leur maîtrise par d’autres pays producteurs de fromages. »
Rappelons que le Grand Prix des Fromages Canadiens a été créé en 1998 afin d’encourager l’excellence et l’innovation dans la fabrication des fromages et de mieux faire apprécier les fromages canadiens de qualité. Tous les fromages admissibles doivent être produits au Canada, afficher le symbole Lait 100 % canadien sur leur emballage et être offerts sur le marché.
Pour suivre le Grand Prix des Fromages Canadiens :
- Sur le Web : producteurslaitiers.ca
Sur la photo : Les membres du jury du Grand Prix des Fromages Canadiens 2013 ont examiné 225 fromages inscrits au prestigieux concours organisé par Les Producteurs laitiers du Canada. 58 fromages ont été retenus comme finalistes de catégorie et le Grand Champion sera annoncé à Montréal le 18 avril 2013. De gauche à droite : Sue Riedl, Michael Howell, Allison Spurrell, Gurth Pretty, Danny St Pierre, Reg Hendrickson, Ian Picard et Phil Bélanger. (Photo : Groupe CNW/Dairy Farmers of Canada (Marketing))
