Le Manoir Hovey présente son nouveau look
Tel que mentionné dans notre article du 4 avril dernier, un malencontreux incendie survenu en février dernier avait obligé le Manoir Hovey à fermer son restaurant Le Hatley pendant deux mois. L’établissement membre Relais & Châteaux a profité de cette période pour transformer une partie des chambres touchées par l’incendie. La rénovation, dont le montant s’élève à plus de 1,3 million de dollars, vient d’être complétée, et ce, juste à temps pour la saison estivale.
« Pour les fidèles de l’établissement, la transformation la plus marquante sera celle du restaurant Le Hatley. La salle à manger de l’hôtel a été entièrement réinventée pour capter la lumière naturelle et le splendide paysage extérieur sur le lac Massawippi et la forêt de bouleaux blancs. » explique le directeur général de l’hôtel, Jason Stafford. De son côté, le chef exécutif, Roland Ménard, apprécie la rénovation de sa cuisine et l’ajout de nouveaux équipements, qu’il partage avec son second, Francis Wolf. Pendant les travaux, les chefs en ont profité pour réinventer la carte du restaurant qui comporte désormais un judicieux mélange de modernité et de tradition.
Les chambres qui ont été refaites, et pour certaines agrandies, présentent un style contemporain. « Comme pour le restaurant, j’ai voulu faire entrer la nature champêtre à l’intérieur en imaginant un décor lumineux et reposant avec un jeu de teintes claires - crème, gris perle, blanc et bois naturel » révèle le designer responsable du projet, John Hay.
« L’hiver a été long et ardu pour toute notre équipe. Je remercie tous nos employés pour leur patience et dévouement durant cette épreuve. Nous remercions également les artisans qui ont fait un excellent travail. Nous envisageons avec enthousiasme la saison estivale et j’espère que nos clients actuels et futurs apprécieront nos efforts » conclut le directeur général de ce populaire lieu d’hébergement situé à North Hatley, Jason Stafford.
Sur la photo, une des nouvelles chambres de luxe de l’hôtel.
Sur la photo en tête d’article, une partie de la nouvelle salle à manger du restaurant Le Hatley.
