La National Restaurant Association a récemment dévoilé les lauréats des Kitchen Innovations Awards, qui récompensent les avancées les plus prometteuses et les plus avant-gardistes dans le domaine des équipements de cuisine pour l’industrie des services alimentaires.

Un groupe indépendant de juges, composé de consultants en installation alimentaire et d’experts en conception, a sélectionné les produits gagnants qui seront en vedette au pavillon interactif de Kitchen Innovations lors du Salon NRA 2013, présenté du 18 au 21 mai prochain à la Place McCormick de Chicago.

« Les lauréats du Prix Kitchen Innovations de cette année relèvent les défis entourant l’équipement commercial de cuisine avec des progrès dans les domaines de l’efficacité et de la viabilité énergétiques, des outils en ligne aux fins de repérage et de surveillance, des contrôles intelligents, et une capacité à s’adapter à divers plans de restaurant, souligne Jeffery W. Davis, président du Salon NRA 2013 et président et chef de la direction de l’United States Beef Corporation. Ces produits révolutionnaires auront une incidence substantielle sur l’efficacité et le succès des cuisines de restaurant, ainsi que sur la rentabilité du restaurant même. »

Voici la liste des récipiendaires :

• Aerowerks Inc. : Mesh Belt Conveyor (convoyeur à tapis maillé)
• Alto-Shaam, Inc. : 4.10cci CT Express (four)
• Blendtec : Stealth (mélangeur)
• Duke Manufacturing : X-Stream IH2 Wash System (système de lavage)
• Ecolab Inc., Entretien d’équipement : Smart Care Program (programme d’entretien)
• Follett Corporation : 7 Series Ice and Water Dispenser (distributeur de glace et d’eau)
• Franke Coffee Systems Americas : FoamMaster (machine à café)
• Frontline International : M3 Data Management System (système de gestion des données)
• Garland Group : Green Heat : Module Line Brazing Pan (sauteuse braisière)
• Hobart : Advansys LXeR Undercounter (appareil encastrable)
• Jade Range LLC : Even-Broiler (four)
• KE2 : KE2 Evaporator Efficiency (contrôleur)
• Manitowoc Kolpak : ArcticFox (contrôleur)
• Master-Bilt : Parallel Glycol Rack System (système de réfrigération parallèle au glycol)
• Meiko : CS-70 Sanitizing, Door-Type Dishmachine (lave-vaisselle de désinfection à chargement frontal)
• Middleby Marshall : WOW 2 Oven (four)
• Ovention Inc. : Ovention Matchbox (plate-forme de cuisson)
• Pentair : Everpure SimpliFlow Water Management System (système de gestion de l’eau)
• Strahman Valves, Inc. : Vari-Spray Pre-rince Nozzle (pistolet de prérinçage)
• Technologies Coffea, Inc. : Coffea vacuum brewing system (système d’infusion sous vide)
• The Vollrath Company : Mirage Induction Soup Rethermalizer (réchaud)

Rappelons que le salon annuel de la NRA est l’un des plus grands rassemblements de professionnels des domaines de la restauration, des services alimentaires et de l’hébergement. Il attire près de 60 000 participants et visiteurs provenant de plus de 100 pays et présente les nouveaux produits et services ainsi que l’information la plus récente sur les tendances et les enjeux de l’industrie.

Pour en savoir davantage au sujet du programme KI et des lauréats de cette année, visitez le restaurant.org

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Restauration