International
Accor lance une clé virtuelle dans ses hôtels
Le groupe hôtelier français Accor déploiera une clé numérique pour que les voyageurs puissent avoir accès aux chambres, aux ascenseurs et aux salles de réunion par le biais de leur téléphone intelligent. Comme la pandémie force la limitation des contacts, Accor mise désormais sur sa nouvelle (...)
Désobéissance civile : « Oui, ça fait bouger les choses »
Le 11 janvier dernier, plus de 500 restaurants ouvraient leurs portes à Mexico, malgré la menace du secrétaire du gouvernement de la capitale d’appliquer des sanctions aux restaurateurs rebelles. Quelques jours plus tard, 50 000 restaurants et bars en Italie embarquaient dans l’initiative (...)
États-Unis : Moins de fermetures de restaurants que prévu
Le taux de fermetures de restaurants liées à la COVID-19 continue d’augmenter aux États-Unis, mais pourrait être moins sévère que prévu, selon une étude. Mark Kalinowski, fondateur du Kalinowski Equity Research, et Peter Saleh, analyste chez BTIG, ont en effet publié la semaine dernière des (...)
Tarifs hôteliers en forte baisse : Vancouver et Toronto pas épargnées
Sans surprise, les prix des hôtels ont chuté un peu partout dans le monde cette année, rapporte un article de La Presse, qui reprend une étude effectuée par le voyagiste allemand DERTOUR. Cette étude a sélectionné 75 villes à l’international et a comparé les tarifs hôteliers dans les (...)
Restaurants en France : Pas de réouverture avant 2021
Restaurants, bistrots, brasseries, bars et cafés ne devraient pas rouvrir à l’occasion des fêtes de fin d’année, peut-on apprendre dans un article paru dans Le Point, ce lundi. Une mesure draconienne envisagée à l’heure actuelle par le gouvernement afin de lutter contre la propagation du (...)
La chaîne de restauration Copper Branch en difficultés financières
Copper Branch, qui se targuait d’avoir le vent dans les voiles et d’être « la plus grande chaîne de restaurants végétaliens du monde », s’est placée à l’abri de ses créanciers, apprend-on dans un article de La Presse, ce jeudi. L’enseigne montréalaise a été forcée à la mi-juillet d’avoir (...)
Restos et bars « superpropagateurs » du virus, selon une étude
Dans une étude menée par l’Université de Standford et diffusée ce mardi dans la revue Nature, un groupe composé d’experts venant d’horizons divers (médecine préventive, informatique, sociologie…) s’est penché sur les modes de transmission du virus. Leur conclusion : les contaminations ont (...)
Marriott parmi les meilleurs employeurs au monde
Pour une quatrième année consécutive, le magazine Forbes publiait il y a quelques jours sa liste annuelle des meilleurs employeurs au monde. Premier représentant de l’industrie des HRI, le groupe Marriott International se hisse au 28e rang de cette liste composée de 750 multinationales et (...)
Un Mouton Rothschild 1989 à 30 dollars !
Pendant un service, une faute commise par inattention est si vite arrivée. Certaines toutefois coûteront plus cher que d’autres à l’entreprise. Au restaurant Balthazar à New York, un serveur inversait ainsi un pinot noir bon marché avec un Mouton Rothschild 1989 après avoir versé les deux vins (...)
Le pain de Subway, c’est du gâteau, tranche l’Irlande
Le pain servi dans les restaurants Subway n’est pas du pain aux yeux (et aux papilles) de la justice irlandaise. La Cour suprême de ce pays a en effet constaté que ce « pain » était cinq fois trop sucré pour entrer dans cette catégorie.
Problème : en Irlande, le pain et d’autres aliments de (...)
Canada’s 100 Best : Au Pied de Cochon et Vin Mon Lapin font un grand bond en avant
Les résultats du Canada’s 100 best 2020 ont été dévoilé ce jeudi, relate le magazine Time Out. Alors que le restaurant torontois Alo conserve la première place pour la quatrième année consécutive, le nombre de restaurants montréalais qui figuraient dans le top 10 est tombé à trois (contre (...)
Système de ventilation : La solution antivirus du chef Alain Ducasse
L’emblématique chef français Alain Ducasse a récemment dévoilé un nouveau système de ventilation antivirus dans son restaurant Allard situé à Paris, afin de surmonter les restrictions de distanciation sociale, relate le New York Times. Le magazine Fine Dinning Lovers a relayé l’information. (...)
Relance du tourisme : Les voyageurs réservent, mais restent près de chez eux
L’industrie du tourisme fait partie des secteurs les plus touchés par la pandémie de COVID-19. TripAdvisor a récemment publié une recherche intitulée « Au-delà de la COVID-19 : La voie de la reprise pour l’industrie du voyage ». Cette étude, qui s’est échelonnée sur plusieurs mois, visait à (...)
Le Bocuse d’Or Amériques annulé, le Canada directement qualifié pour la finale
L’annonce est tombée ce mercredi matin : le chef Samuel Sirois et son équipe (le commis Alexy Jetté, les coachs Alvin Leung et Gilles Herzog) défendront les couleurs du Canada lors de la finale organisée à Lyon les 26 et 27 janvier 2021.
« Dans un environnement sans réelle visibilité, il (...)
Prix FABI : Les options santé et écoresponsables ont (encore) la cote !
Le National Restaurant Association (NRA) Show a annoncé vendredi dernier les lauréats des prix 2020 Food and Beverage (FABI), récompensant les produits alimentaires et les boissons qui innovent en termes de goût, de créativité, d’emballage et de potentiel de profit.
« Chaque année, nous (...)
