Les restaurateurs soucieux d’offrir un produit de qualité pouvant être servi rapidement seront emballés par le homard cru décortiqué et surgelé de la compagnie Rougié. Histoire d’offrir un rendement optimal, la chair du homard est délicatement séparée de la carapace par haute pression, ce qui permet aux chefs de la travailler facilement à tout moment de l’année. Grâce à une surgélation rapide après décorticage, elle demeure tendre, ultra-fraîche et savoureuse. Emballé sous vide dans des sacs de 175 g à 195 g, ce produit peut-être apprêté de nombreuses façons (poêlé, poché, au four) et se conserve pour une période de deux ans au congélateur.

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Vous pouvez obtenir le homard complet ou seulement la queue, qui est déveinée.