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Par Guillaume Lussan
Les grandes lignes
Les friteuses peuvent être électriques ou au gaz. Les (...) lire la suite ››
Le manque de personnel, la productivité et la qualité poussent les restaurants vers (...) lire la suite ››
Le four revêt une aura particulière dans les pizzérias. Des mythiques fours en pierres aux (...) lire la suite ››
Par Guillaume Lussan
Il y a à peine quelques années, sortir au restaurant était synonyme de (...) lire la suite ››
Le couvre-plancher souffre souvent des compressions budgétaires lors de rénovations ou de (...) lire la suite ››
Par Robert Dion et Charles Prémont
La restauration est un métier traditionnel qui pourrait se (...) lire la suite ››
Par Valérie R. Carbonneau
Solidité, composition, rapport qualité/prix... pour les (...) lire la suite ››
Le choix des couverts pour un restaurant peut sembler, à première vue, un simple détail, mais (...) lire la suite ››
S’il est une chose sur laquelle on ne peut lésiner dans le milieu hôtelier, c’est (...) lire la suite ››
Vous offrez le Wi-Fi à votre clientèle et vous croyez être à la page ? Voici un article qui (...) lire la suite ››
Votre restaurant a-t-il vraiment besoin d’une cave à vin ou d’un cellier ? Chez (...) lire la suite ››
Revenu Québec a tranché : la date butoir pour faire installer un module d’enregistrement (...) lire la suite ››
Choisir un uniforme pour son personnel d’hôtel ou de restaurant nécessite réflexion et (...) lire la suite ››
Depuis que le commerce de la gastronomie restauratrice existe, les offres nourritures et (...) lire la suite ››
Au Québec, vous le savez, il y a trop de restaurants 1 et pas assez de clients 2. En (...) lire la suite ››
Aujourd’hui, le marché des mets à emporter et des livraisons totalise 12 milliards de (...) lire la suite ››
On a beau dire… les nouvelles technologies font maintenant partie intégrante de nos vies. (...) lire la suite ››
Les clients apprécient tout particulièrement la cuisson au gril, qui rehausse la saveur des (...) lire la suite ››
Deux types de machines, deux façons de fonctionner très différentes. Êtes-vous pour (...) lire la suite ››
En hôtellerie et restauration, la machine à glace fait partie des incontournables. Pour que les (...) lire la suite ››
Réussir une grillade parfaite n’est pas si simple. Obtenir un mets savoureux sans perdre (...) lire la suite ››
Systèmes de buffet à induction
Induction (principes, rapidité, précision, température (...) lire la suite ››
Systèmes cuire/refroidir
Marmites avec mélangeur
Stations de remplissage
Réservoirs à (...) lire la suite ››
Four à convection
Four à convoyeur
Four à ponts
Four de cuisson et maintien
Four de (...) lire la suite ››
Systèmes de point de vente
Caisses enregistreuses
Systèmes informatiques
Logiciels (...) lire la suite ››
Tout un monde...
Si vous faites partie du monde de la restauration et, surtout, de (...) lire la suite ››
Présenté par
À VOIR sur le web...
Subway ouvrira 3000 nouveaux restaurants en 2013 !
Vu sur: www.restaurantnews.com
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10 des hôtels les plus technologiques en Amérique.
Vu sur: www.cnn.com
Vu sur: www.cnn.com
Les finalistes 2013 de la fondation James Beard (anglais)
Vu sur: eater.com
Vu sur: eater.com
Rumeur sur un changement au haut de la liste des 50 meilleurs restaurants au monde ! (anglais)
Vu sur: eater.com/
Vu sur: eater.com/
Matière à réflexion
Pour tout ce que vous avez à offrir... arrêtez de penser comme un VENDEUR, pensez plutôt comme un ACHETEUR.
