BALNEA lance la 4e édition de l’Été des chefs
Pour une quatrième année de suite, l’été sera gourmet au BALNEA spa + réserve thermale de Bromont-sur-le-Lac. En effet, le 18 juin 2013 marquera le lancement de l’Été des chefs, un happening gastronomique annuel qui permet d’accueillir à tour de rôle dix chefs réputés du Québec qui, grâce à leurs prouesses culinaires, ensoleilleront chaque dimanche de la saison estivale.
Essentiellement, les chefs invités doivent proposer un plat savoureux qui figurera au menu de la réserve thermale tout au long de la semaine et dans les restaurants des chefs participants pour tout l’été. Rappelons que les profits réalisés grâce à la vente de ces plats sont remis à des oeuvres de charité sélectionnées par les chefs impliqués dans l’événement.
Pour la première fois cette année, deux chefs seront complices pour la création d’un plat, soit Raphaël Vézina et Hakim Chajar, respectivement chefs des restaurants Laurie Raphaël de Québec et de Montréal. Par ailleurs, le 10e chef sera un membre du public choisi par un jury d’experts au terme d’un concours.
Les chefs attendus pour la saison 2013 :
- Hakim Chajar (Les Chefs !) et Raphael Vézina du LAURIE RAPHAËL
- Riccardo Bertolino de chez BOULUD
- Francis Wolf et Roland Ménard du MANOIR HOVEY
- S’Arto Chartier-Otis des ENFANTS TERRIBLES
- Marie-Fleur St-Pierre du TAPÉO
- Barry Pall de CRUDESSENCE
- Antonio Park de PARK
Trois prix totalisant plus de 12 000 $ seront remis à la fin de l’été, soit le Grand prix, qui sera attribué au chef dont le plat aura été le plus populaire, le prix Coup de coeur du jury et le Prix BALNEA pour le public.
Sur la photo : le plat présenté par François Blais, du Bistro B, lors de la dernière saison : Pétoncle Princess de la Côte Nord mariné aux canneberges et fraises accompagné d’une mousseuse à la rhubarbe ainsi qu’un pétoncle rôti servi sur des asperges et une sauce hollandaise à la truffe.
Photo : Shawn Bennett
Pour suivre l’Été des Chef du BALNEA :
- Sur le Web : balnea.ca
- Sur Facebook : Balnea spa
- Sur Twitter : @BalneaSpa
