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Dites « Je le jure » !
Que ce soit en restauration, en hôtellerie ou dans l’univers institutionnel, le marketing moderne est fait de promesses et d’engagements. Par des mots, des phrases, des philosophies, les penseurs (...)
Les sanglots longs des violons…
Les feuilles rougissent. Les pommes aussi. L’été touche, lentement mais sûrement, à sa fin. Période d’abondance, la belle saison fait le bonheur des gourmets et des cuisiniers. Mais la chute du mercure (...)
Cédric Chassard, l’excellence en résidence
À la mi-avril, Cédric Chassard remportait brillamment le Combat des Chefs de la Mauricie, tenu au Collège Laflèche. Dix jours plus tard, il s’imposait lors de l’édition 2018 de la compétition culinaire (...)
Des fruits d’ici… à longueur d’année
GRÂCE À L’INVENTION DE L’ENTREPOSAGE EN ATMOSPHÈRE CONTRÔLÉE, LA POMME EST LE SEUL FRUIT PRODUIT AU QUÉBEC DISPONIBLE SOUS FORME FRAÎCHE ÉTÉ COMME HIVER. MAIS QU’EN EST-IL DES AUTRES FRUITS LOCAUX ? (...)
Comment protéger votre réputation ?
Choc anaphylactique, acte raciste d’un employé diffusé sur Youtube ou visite imprévue d’une star internationale : ces événements exceptionnels peuvent déclencher en un clin d’oeil une situation de crise (...)
Le client sous la loupe
Beaucoup d’information intéressante sur l’industrie mondiale de la restauration ressort du Livre blanc no 3 produit par le Think Tank du SIAL 2018 et auquel ont contribué Nielsen Cabinet, Nielsen (...)
Le hall d’entrée comme terrain de jeu
Voici une vingtaine d’années, j’ai séjourné dans un hôtel de la colline Parlementaire, à Québec. Le soir de mon arrivée, après avoir déposé mes valises dans ma chambre, j’ai eu l’idée géniale de descendre (...)
Balayeuses - En panne d’aspiration ?
Au nombre de personnes qui foulent le sol d’un établissement, il est normal que la poussière, le sable et les autres résidus voyageant sous les semelles s’y retrouvent. Sans compter les dégâts de (...)
Partenaires particuliers
Souvent considéré comme un moyen d’accéder facilement et rapidement au succès, le modèle de la franchise en fait rêver plus d’un. Mais la longue liste des devoirs que doit remplir le franchisé et la (...)
Comment favoriser le recrutement ?
« Les deux choses les plus importantes n’apparaissent pas au bilan financier d’une entreprise : sa réputation et ses employés. » — Henry Ford Afin de gagner et de conserver des parts de marché, les (...)
Abitibi-Témiscamingue
« Éloignée », « méconnue », « sous-estimée »… Les professionnels des HRI oeuvrant en Abitibi-Témiscamingue ne sont pas pessimistes. Loin de là. Ils sont réalistes. Ils savent que, grâce aux efforts de (...)

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